Si celebra oggi 17 gennaio il World Pizza Day, giornata dedicato al cibo simbolo del made in Italy, conosciuto in tutto il mondo. Si stima che ogni anno vengano prodotte 2,7 miliardi di pizze. La pizza nata a Napoli, è ormai un fenomeno globale, nel 2017, l’“Arte dei Pizzaiuoli napoletani” è stata inserita nell’elenco Unesco del patrimonio culturale immateriale. Gli Stati Uniti sono al primo posto per consumo pro capite, seguiti dagli italiani. La passione degli italiani per la pizza è così forte che il 40% delle famiglie la prepara in casa, utilizzando farine speciali e ingredienti gourmet. Secondo un’indagine Coldiretti-Ixe’, la pizza rappresenta un simbolo dell’Italia a tavola, con un fatturato globale che ha raggiunto i 160 miliardi di euro nel 2024. Le tendenze di mercato favoriscono pizze gourmet e artigianali, con ingredienti di alta qualità e prodotti a km zero. Nel belpaese la pizza genera un fatturato di oltre 15 miliardi di euro e dà lavoro a più di 100.000 persone. Tra i temi più interessanti da esplorare in questa giornata, anche l’abbinamento con la pizza, che vede nella birra un binomio perfetto fondato sulla tradizione e su un pairing di livello. Ecco una proposta di abbinamenti pizza- birra al top da provare oggi.
