L’Osteria La Francescana di Massimo Bottura si aggiudica solo il 2^ posto nella The World’s 50 Best Restaurants 2017, la competizione mondiale che ogni anno incorona i migliori ristoranti e chef del pianeta e che ha per giuria oltre 1000 tra i massimi esperti del settore (critici, giornalisti, chef, addetti ai lavori) provenienti da 26 aree geografiche differenti. Ora il primato spetta all’Eleven Madison Park di New York guidato da Daniel Humm e Will Guidara.
Il ristorante che si trova in uno splendido grattacielo che si affaciana sul Madison Park di New York si aggiudica anche il premio di Best Resturant in North America. A commentare la vittoria Humm ha affermato: “Nemmeno nei miei sogni avrei pensato di trovarmi qui un giorno. Ho lasciato la scuola a 14 anni e perseguito un mestiere in cui nessuno credeva ai tempi. Tutto ciò che ho imparato è stata dal cibo: il linguaggio, la cultura. Ho viaggiato in tutto il mondo e ha incontrato Will, che è il mio migliore amico e anche il mio socio in affari. È incredibile .
Lo Chef emiliano Massimo Bottura ottiene ugualmente un buon risultato, assicurandosi il secondo posto nella classifica mondiale e il primo in quella Europea. Al N.3 lo spagnolo El Celler de Can Roca di Girona che vince anche il premio “Ferrari Trento Art of Hospitality”. Il peruviano Virgilio Martínez del ristorante Central di Lima si aggiudica il 5^ posto, Best Resturant in South America e il premio Chef Choice Awards 2017 (premio assegnato dai colleghi come miglior chef al mondo) che conferma la cucina peruviana tra le piú emergenti ed interessanti degli ultimi anni. Il premio come Best Female Chef 2107 va alla slovena Ana Roš.
La premiazione, che è avvenuta oggi 5 Aprile al Royal Exhibition Bulding di Melbourne, ha visto protagonisti anche altri ristoranti italiani: al 15^ posto Piazza Duomo (Alba) di Enrico Crippa (lo scorso anno 17^), al 29^ Le Calandre (Rubano) di Massimiliamo e Raffaele Alajmo (che scala ben 10 posizioni dalla 39^ del 2016) e al 43^ Reale (Castel di Sangro) di Cristiana e Niko Romito (new entry – esce dalla classifica Combal.Zero di Davide Scabin).
Qui di seguito tutta la classifica completa:
- Eleven Madison Park, New York, USA
- Osteria Francescana di Massimo Bottura, Modena, Italia
Best Resturant in Europe - El Celler de Can Roca, Girona, Spagna
- Mirazur, Mentone, Francia
- Central, Lima, Perù
Best Resturant in South America - Asador Etxebarri, Axpe, Spagna
- Gaggan, Bangkok, Thailandia
Best Resturant in Asia - Maido, Lima, Perù
- Mugaritz, San Sebastian, Spagna
- Steirereck, Vienna, Austria
- Blue Hill at Stone Burns, Pocantico Hills, USA
- Arpege, Parigi, Francia
- Alain Ducasse a Plaza Athenee, Parigi, Francia
- Restaurant Andrè, Singapore
- Piazza Duomo di Enrico Crippa, Alba, Italia
- D.O.M., San Paolo, Brasile
- Le Bernardin, New York, USA
- Narisawa, Tokyo, Giappone
- Geranium, Copenaghen, Danimarca
- Pujol, Città del Messico, Messico
- Alinea, Chicago, USA
- Quintonil, Città del Messico, Messico
- White Rabbit, Mosca, Russia
- Amber, Hong Kong, Cina
- Tickets, Barcellona, Spagna
- The Clove Club, Londra, UK
- The Ledbury, Londra, UK
- Nahm, Bangkok, Thailandia
- Le Calandre di Massimiliano e Raffaele Alajmo, Rubano, Italia
- Arzak, San Sebastian, Spagna
- Pavillon Ledoyen, Parigi, Francia
- Attica, Melbourne, Australia
- Astrid e Gaston, Lima, Perù
- De Librije, Zwolle, Olanda
- Septime, Parigi, Francia
- Dinner by Heston Blumenthal, Londra, UK
- Saison, San Francisco, USA
- Azurmendi, Larrabetzu, Spagna
- Relae, Copenaghen, Danimarca
- Cosme, New York, USA
- Ultraviolet by Paul Pairet, Shangai, Cina
- Borago, Santiago del Cile, Cile
- Reale di Cristiana e Niko Romito , Castel di Sangro, Italia
- Brae, Birregurra, Australia
- Den, Tokyo, Giappone
- L’Astrance, Parigi, Francia
- Vendome, Bergisch Gladbad, Germania
- Restaurant Tim Raue, Berlino, Germania
- Tegui, Buenos Aires, Argentina
- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgio
La classifica dei 50 migliori ristoranti vede il dominio come città di Parigi (con 5 ristoranti) seguita da New York, Londra e Lima (3 locali a testa), mentre come nazioni spiccano USA, Francia, Spagna (6 ristoranti ciascuno), seguiti da Italia (4 locali). Nessun ristorante africano nei primi 50.
Tra gli sponsor ufficiali di The World’s 50 Best Resturant troviamo anche importanti società e marchi Food & Beverage italiani del calibro di S.Pellegrino / Acqua Panna, Lavazza, Ferrari Trento, Grana Padano.
+Info: www.theworlds50best.com/