Dopo che il mercato tedesco della birra si è mantenuto relativamente stabile negli ultimi tre anni, nel 2017 i produttori hanno registrato per la prima volta una leggera diminuzione delle vendite. L’anno scorso i birrifici tedeschi hanno venduto un totale di circa 94 milioni di ettolitri di birra, contro i 96 milioni di ettolitri dell’anno precedente.
Nonostante tutto, considerati i dati del bilancio previsionale per l’anno nuovo, la Federazione tedesca dei birrai (DBB- Deutsche Brauer-Bund), associazione leader del settore della birra, si è dichiarata molto ottimista sul futuro. Jörg Lehmann, Presidente della Federazione tedesca dei birrai ha affermato: “Il numero di birrifici in Germania e la varietà di birre prodotte continuerà a crescere nei prossimi anni, grazie alle iniziative del movimento dei Birrai Tedeschi. Entro il 2018, importanti eventi sportivi come i Mondiali di calcio rilanceranno l’industria. Inoltre, c’è da considerare la crescente domanda per le birre analcoliche, che non vengono comprese nelle statistiche ufficiali sulla birra“.
Dopo che il mercato tedesco si era in gran parte stabilizzato a partire dal 2014, c’è da ricordare che i produttori hanno sofferto la piovosa estate dello scorso anno. Soprattutto nella seconda metà dell’anno la pioggia era diventata un fattore climatico “cronico”. Le visite ai birrifici spesso venivano annullate per inondazioni. Inoltre, l’esportazione di birre tedesche, che aveva avuto un notevole impulso negli ultimi anni, l’anno scorso ha avuto un declino.
Le sfide per l’industria della birra non sono diminuite negli ultimi anni. Holger Eichele, A.D. della Federazione tedesca dei birrai ha ribadito: “in aggiunta all’aumento dei costi di produzione e alle conseguenze del cambiamento demografico, i birrifici con maggiore pressione competitiva hanno iniziato un’imprudente guerra di prezzi instaurando una terribile lotta commerciale. Ci sono anche altre nuove sfide che i birrifici devono affrontare, un esempio è la digitalizzazione “.
Secondo le stime della DBB, in Germania sono disponibili oltre 6.000 marchi di birra. Ciò offre ai consumatori una scelta più estesa che mai.
Come d’abitudine, le bottiglie di vetro eco-compatibili e “beer-friendly“, la cui quota è attualmente pari all’80%, continuano a prevalere. Questa cifra però, la quota dei fusti riutilizzabili nel settore della ristorazione. Attualmente la lattina conta solo il 5%, mentre le bottiglie in PET mantengono una quota di mercato inferiore al 10%.
Il tipo più popolare di birra dei tedeschi rimane la Pils con una quota di mercato superiore al 50%. Le Lager sempre più diffuse sono circa il 6% e le birre di frumento (Le Weizen) sono appena sopra il 7%. Inoltre, le vendite di birre artigianali, regionali e tradizionali, sono in aumento da diversi anni.
Le birre senza alcol sono sempre più popolari tra i consumatori e rappresentano ormai oltre il 6% in Germania, e la tendenza è in continuo aumento. Soprattutto le birre miscelate con bevande analcoliche come la Radler, hanno registrato un significativo aumento degli acquisti nell’ultimo anno.
Solo le Pils e le Weizen analcoliche contano attualmente diverse centinaia di marchi sul mercato tedesco. Inoltre, sempre più varietà di birre come la Kölsch e numerose birre artigianali, come l’India Pale Ale (IPA) vengono offerte senza alcool.
Si conta che ogni 15 litri di birra prodotta in Germania uno è privo di alcol.
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