Gruppo Ethos ha acquisito il Birrificio di Como, che diventa così parte integrante dell’azienda di ristorazione lombarda Il Gruppo, guidato dai fratelli Antonio e Beppe Scotti, consolidando così la propria presenza in Lombardia annoverando tra i propri ristoranti questo importante birrificio, con ristorante annesso, alle porte della città.
Il Birrificio di Como, aperto nel 2004 dalla famiglia Orsenigo, è un ristorante con birrificio, popolare punto di riferimento per la città di Como. Il locale, con produzione di birra artigianale, era stato precursore di un format esploso negli anni più recenti. Con più di 1.000 posti a sedere, raggiunge oltre 5 milioni di fatturato.
Beppe Scotti, amministratore delegato del Gruppo, sottolinea “l’incredibile lavoro svolto dalla famiglia Orsenigo. Sarà valorizzato lo straordinario lavoro di chi ci ha preceduto, il nome del birrificio sarà mantenuto e il Gruppo lavorerà gradualmente per estendere al Birrificio i propri standard di lavoro e i propri valori aziendali”. “Per noi è un onore prendere in mano le redini di un locale così storico per la città di Como” – spiega Scotti – “L’operazione è di grande rilevanza per la crescita di Gruppo Ethos e sarà una sfida importante per i collaboratori, che avranno l’opportunità di applicare e integrare il proprio know-how, partendo da un ottimo punto di partenza”.
Simone Orsenigo, che ha fondato il locale e lo ha gestito fino allo scorso venerdì 3 maggio, ha scelto Gruppo Ethos come interlocutore per la vendita “per garantire continuità a questo locale, che è stato concepito per durare altri cent’anni. Punto di forza del Birrificio di Como sono le birre artigianali della linea Malthus, con nove specialità appartenenti a diverse tipologie. Gruppo Ethos ha dimostrato grande professionalità, competenze gestionali e commerciali, ho voluto che il Birrificio potesse continuare a crescere e venisse guidato da mani sicure”.
Il Birrificio di Como offre alla sua clientela un ambiente progettato e strutturato per accogliere coppie, famiglie, comitive, gruppi turistici, è un luogo adatto anche per i più piccoli, con menu dedicati e presto anche area giochi con animatrici e laboratori creativi. È situato sulla Via Pasquale Paoli, principale arteria che porta al centro di Como. Posizione strategica poco distante dal centro della città e dal confine con la Svizzera.
Gruppo Ethos è una solida azienda ristorativa con una presenza trentennale sul mercato. Ad oggi è proprietario di numerosi punti vendita dislocati a Milano, in Brianza, a Venezia, Roma e a Como. Una molteplicità di format ristorativi, accomunati però dalla medesima passione per il cibo e dai medesimi valori: il rispetto per l’ambiente, la cultura del cibo, la difesa della salute e l’impegno nel campo delle risorse umane.
Accanto al core business della ristorazione, Gruppo Ethos ha saputo, negli anni, espandersi per estendere la propria offerta tramite nuove unità dedicate a produzione, eventi e consulenza. Tramite il brand Libera®, Gruppo Ethos produce e commercializza una linea di prodotti che si distingue per materie prime biologiche e processi di lavorazione artigianali. Sotto il brand Libera vengono commercializzati una linea di birre artigianali, una di caffè torrefatto, una di amari e distillati, una di cioccolato e la linea bolle di bibite analcoliche.
www.gruppoethos.it
www.ilbirrificio.it
