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Con oltre 1.000 torrefattori ed un giro d’affari alla produzione di oltre 4 miliardi di euro, di cui 1,5 miliardi destinati all’esportazione, il settore del caffè è uno dei più caratteristici e vivaci dell’industria alimentare italiana. Il nuovo annuario settoriale COFFITALIA 2020 è pubblicato in versione bilingue (italiano e inglese) con possibilità di download gratuito dal sito www.beverfood.com in modo da poter raggiungere il massimo di utenti presso tutte le categorie interessate al mondo italiano del caffè e delle altre bevande calde.
Quella del caffè è l’unica industria alimentare italiana che utilizza integralmente materia prima importata. Nel 2018 sia le importazioni (di caffè verde) che le esportazioni (di caffè tostato) sono cresciute del 6%. Per il 2019 la crescita delle importazioni è stata molto più contenuta (+1,2%) mentre per le esportazioni si è avuto un balzo in avanti del + 16%. I consumi apparenti (import – export) mostrano delle oscillazioni a carattere annuale dovute principalmente alla variazione scorte, ma la tendenza negli ultimi anni evidenza una sostanziale stagnazione dei consumi con un pro-capite intorno ai 5,6 kg anno in termini di caffè verde equivalente. I volumi delle vendite sul mercato interno di caffè tostato (in tutte le sue forme) destinato al consumo di bevande calde sono stimabili intorno ai 245 mio di kg con calo delle vendite a quantità nel retail moderno e con un recupero negli altri canali di vendita. Per il 2019 i dati di vendita IRI evidenziano un calo dei volumi del’1,8% mentre a valore si confermano grossomodo i dati dell’anno precedente (1.264 Milioni di €). Si conferma lo spostamento dei consumi dal macinato tradizionale al macinato porzionato in capsule e cialde sia nella distribuzione moderna che nell’Horeca e nell’OCS. Il porzionato rappresenta sempre una parte minoritaria dei consumi a quantità, ma in considerazione dei prezzi di vendita molto più elevati, ha ormai raggiungendo i 375 Milioni di € nella distribuzione moderna, oltre 900 Milioni di € per la totalità dei canali.
SEZIONE MERCATI – riporta innanzitutto il profilo del mercato nazionale con l’analisi delle importazioni, esportazioni, consumi per i vari canali di vendita (distribuzione moderna, retai tradizionale e specializzato, Ho.Re.Ca., Vending & OCS) e uno speciale focus sul comparto del caffè porzionato, in forte effervescenza su tutti i canali di vendita. Segue una analisi sullo scenario competitivo sul mercato italiano, con una puntualizzazione sui primi 25 gruppi produttivi. La panoramica sul mercato si completa con i dati sul settore del Vending & OCS.
SEZIONE PRODUTTORI & TORREFATTORI – è la parte più corposa del volume con oltre 1.000 schede informative sulle aziende italiane produttrici e distributrici di caffè, altre bevande calde e altri prodotti complementari di caffetteria. La sezione si apre con la rubrica alfabetica dei produttori cui segue, per ognuna delle regioni italiane, la messa a fuoco delle varie aziende. Per ciascun produttore censito vengono fornite le informazioni anagrafiche, geografiche, telefoniche, di posta elettronica e di sito e, laddove possibile, anche altre informazioni sull’attività societaria e le marche prodotte. Coffitalia è l’unica pubblicazione sul mercato che fornisce la mappatura completa di tutti i produttori operanti nel settore del caffè e bevande calde in Italia, regione per regione.
SEZIONE PRODUTTORI MACCHINE CAFFÈ – questa sezione comprende una breve analisi del mercato delle macchine del caffè a cura dell’Ufficio Studio Anima e Ucimac, cui seguono le schede societarie dei produttori italiani di macchine del caffè nei vari tipi (macchine professionali, macchine automatiche, macchine per caffè porzionato), macina dosatori e altri complementi, accessori e ricambi.
SEZIONE FORNITORI PER LE TORREFAZIONI – in questa sezione sono censite e segnalate tutte le aziende che a vario titolo producono e forniscono impianti, beni e sevizi al mondo della produzione di caffè e prodotti complementari. Si parte con la schedulazione delle aziende che operano nell’area della commercializzazione internazionale del caffè (importatori e crudisti, agenzie e brokers, case di spedizioni e imprese di trasporti, stoccaggio e assicurazioni). La mappatura dei fornitori si completa con la schedulazione dei fornitori di impianti per la lavorazione del caffè, dei fornitori di packaging, dei fornitori di materiali vari per i punti di vendita e, per finire, i fornitori di servizi vari per la produzione e la distribuzione.
DISTRIBUZIONE – in questa ultima sezione vengono censite: le catene di caffetterie, le catene di negozi e boutique per la vendita di caffè, i principali gruppi della Distribuzione Automatica e, inoltre, i Gruppi delle Distribuzione Organizzata e i Gruppi della Grande Ristorazione. Vengono infine segnalate le principali associazioni caffeicole in Italia e nel mondo e le principali manifestazioni fieristiche che riguardano il settore caffeicolo.
COFFITALIA®, per la massa e la qualità delle informazioni riportate, rappresenta un punto di riferimento obbligato ed un prezioso strumento di consultazione per tutti coloro che vogliono operare con consapevolezza nel settore e che comunque vogliono documentarsi sul complesso ma affascinante mondo del caffè, su cui l’Italia gioca un ruolo di primo piano nello scacchiere internazionale. COFFITALIA 2020, in versione digitale bilingue, è scaricabile gratuitamente dal portale beverfood.com.
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