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La birra di Achel (Limburgo) non sarà più considerata “autentica” birra trappista. L’abbazia madre di Achel, Westmalle (provincia di Anversa), ha deciso di rinunciare all’etichetta “Prodotto autentico trappista” perché nessun monaco vive più ad Achel, ha annunciato giovedì il direttore generale della birreria Westmalle, Philippe Van Assche.
Tre criteri sono richiesti perché una birra trappista sia etichettata come “autentica: una parte del ricavato deve essere devoluto a cause sociali, la birra deve essere prodotta in un’abbazia trappista e sotto la supervisione di monaci trappisti. Quest’ultimo criterio non era più pienamente soddisfatto, poiché gli ultimi due monaci di Achel si sono uniti alla comunità di Westmalle l’estate scorsa.
“Se vogliamo rispettare il logo e rimanere coerenti, abbiamo dovuto rinunciare al nome“, dice Van Assche.
Il direttore spiega che il padre abate di Westmalle visita ancora Achel una volta alla settimana per assicurarsi che le attività commerciali che vi si svolgono ancora siano seguite. Due uomini sono ancora coinvolti nella produzione della birra e l’Abbazia di Westmalle ha mantenuto la sua fiducia in questo team, che era già operativo quando i monaci erano ancora presenti. “Non c’era bisogno di vendere. Vogliamo continuare la produzione in questo modo“, aggiunge Philippe Van Assche.
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