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Il primo fine settimana di Dicembre si apre con il quinto appuntamento del calendario dell’avvento di Beverfood.com; oggi tappa a Roma, per una visita in uno dei bar più noti e amati della città.
Freni e Frizioni, l’ex officina trasformata in locale di ritrovo e lanciata nell’Olimpo dell’ospitalità sotto la guida di Cristian Bugiada (che ha aperto anche La Punta Expendio de Agave) e soprattutto del bar manager Riccardo Rossi, socio dal 2016. Un high volume bar nelle arterie di Trastevere, che pur facendo grandissimi numeri tiene alta la bandiera della qualità.
Riccardo è inoltre ambasciatore del pisco, il distillato peruviano che supporta e divulga con il sostegno dell’Ufficio Commerciale del Perù: è questo il prodotto alla base del drink proposto per il Calendario dell’Avvento. Si chiama Barranco, ed è una rivisitazione del classicissimo Pisco Punch (che risale addirittura alla San Francisco dei fumosi albori dell’800, culla di moltissimi cocktail poi divenuti immortali).
Ricetta del Barranco
45ml Pisco Acholado
15ml Italicus
40ml Sweet ’N’ Sour Pineapple
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker e mescolare con la tecnica throwing;
Filtrare poi in un tumbler basso sopra un cubo di ghiaccio;
Decorare con un corallo alimentare celeste.
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