David Walker (“the Lion”) è di origini inglesi e ha sposato la sorella di Adam Firestone (“the Bear”), nato e cresciuto tra i vigneti e sotto il sole della California. Entrambi avevano un sogno: trasformare la loro passione per la birra in un’attività imprenditoriale unica e innovativa.
Sembra un film, invece è la storia del birrificio Firestone Walker. Una storia fatta di entusiasmo, impegno, continui tentativi per raggiungere livelli di eccellenza sempre più elevati. Una storia che abbina energia positiva e competenza produttiva, avanguardia West-Coast e autenticità British, prendendo il meglio dallo spirito californiano e dai migliori stili birrari del Vecchio Continente. Il merito del successo delle birre firmate Firestone Walker va però spartito in tre. Oltre all’intraprendenza dei due cognati, spicca la competenza del “terzo uomo”, il Mastro Birraio Matt Brynildson. Accanto alle produzioni classiche, nell’ampia cantina di Paso Robles, riposano le Vintage di Firestone Walker, una serie di birre complesse e interessanti di tradizione inglese, maturate in botti di legno di diversa origine e dimensione.
RUSSIAN IMPERIAL STOUT
Parabola è una birra scura e intensa, una belva maturata in botte in cima alle classifiche delle migliori birre al mondo. Questa Russian Imperial Oatmeal Stout è maturata un anno nelle botti della Heaven Hill, sviluppando aromi di malti ricchi e tostati, legno bruciato e vaniglia data dal bourbon. Parabola mostra i denti con il suo colore di un nero quasi impenetrabile e l’altissima gradazione, ma il suo morso è elegante con una finitura setosa ed equilibrata.
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