Siren Craft Brew, birrificio artigianale con sede a Finchampstead, Regno Unito, è rinomato per la sua innovazione e creatività nel mondo della birra artigianale. Uno dei suoi progetti più celebri e ambiziosi è il “Project Barista”, un’iniziativa che celebra la sinergia tra il caffè e la birra.
Ogni anno vengono prodotte nuove birre ispirate al caffè, sempre diverse, sempre più audaci. Siren Craft Brew ha sempre cercato di sperimentare nuovi sapori e tecniche, e il caffè rappresenta un ingrediente perfetto per aggiungere complessità e profondità alle loro birre. Da diversi anni ormai è disponibile in core line la birra Broken Dream, Breakfast Stout in cui si utilizza il caffè tra gli ingredienti principali.
Da allora, ogni anno, il birrificio lancia una selezione di birre ispirate al caffè, ognuna con un profilo unico e distintivo.
Le Birre del Project Barista 2024
Il Project Barista include diverse birre, ognuna delle quali utilizza il caffè in modi innovativi.
Ecco le novità di quest’anno, già disponibili su Ales&Co.:
- Stompin’ Grounds. Realizzata con il caffè lavato Ruanda Kilimbi della torrefazione Hard Lines, Stompin’ Grounds è una Red IPA audace, che fonde la dolcezza del malto con una selezione di luppoli pungenti per esaltare lo splendido caffè con note di mandarino e sherry. I malti speciali contribuiscono alla sottile tostatura, solo ulteriormente accentuata dai chicchi di caffè stessi.
- Dry Bones, è una IPA di buona pulizia come suggerisce il nome, ed è prodotta con il caffè “Patherfinder” della torrefazione Origin, dall’aroma agrumato. La collaborazione tra il caffè Origin e la birra Siren risale alla ricetta originale di Broken Dream, in cui il loro caffè ha trovato posto per la prima volta tra le birre di Siren. In questa versione speciale, le note di miele di fiori d’arancio e la scorza d’arancia esaltano il carattere agrumato del caffè e del luppolo, accentuando il carattere agrumato del luppolo Moutueka.
- Viva Patronè forse la birra più particolare del set, in quanto utilizza sia i chicchi di caffè che il “Midnight Oil”, caffè cold brew della torrefazione Climpson and Sons. Questa Dark Ale da 8% abv è nera e strutturata, viene inoltre infusa con legno di rovere infuso con tequila, ed arricchita dall’aggiunta di sciroppo d’acero e dello zucchero Muscovado.
- Mucha Mora Moka. La Mucha Mora Mocha è il seguito della Mucha Mocha della celebrazione di una delle birre del Project Barista del 2021. Durante il cupping (il processo di selezione per trovare la tostatura perfetta per questa birra), si è scelta la tostatura Columbia Viani, poi utilizzata in ogni fase del processo di produzione. È una Imperial Stout intensa e strutturata, grazie ad una bollitura particolarmente lunga di oltre sei ore, ha note di cioccolato e vaniglia ed è uno dei migliori esempi del perché il caffè e la birra funzionano.
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Processo di produzione delle birre artigianali Project Barista
La produzione delle birre del Project Barista richiede una stretta collaborazione con torrefattori di caffè locali. Siren Craft Brew seleziona attentamente i chicchi di caffè che meglio si adattano al profilo di ciascuna birra. Il processo di infusione del caffè varia a seconda del tipo di birra, ma può includere tecniche come l’infusione a freddo, l’aggiunta di caffè durante la bollitura o la fermentazione, e l’uso di caffè macinato fine o in chicchi per intensificare l’aroma e il sapore.
Ispirazione e innovazione alla base del progetto Barista
Il Project Barista non è solo una celebrazione del caffè, ma anche un esempio della continua ricerca di innovazione da parte di Siren Craft Brew. Il birrificio si impegna a esplorare nuove frontiere nel mondo della birra, sperimentando ingredienti non convenzionali e tecniche innovative per creare birre che sorprendono e deliziano i consumatori.
Il Project Barista di Siren Craft Brew rappresenta un eccellente esempio di come l’arte della produzione di birra possa essere arricchita attraverso la collaborazione con altre discipline, come la torrefazione del caffè. Ogni birra del Project Barista racconta una storia unica di sapori e aromi, offrendo agli appassionati di birra artigianale una gamma di esperienze gustative nuove e intriganti. Con la loro dedizione alla qualità e all’innovazione, Siren Craft Brew continua a spingere i confini di ciò che è possibile nel mondo della birra artigianale.
+Info: www.alesandco.it
