Alla domanda “Quali tecnologie per la sicurezza alimentare?” risponderà Ipack-Ima Spa con un nuovo evento in calendario a Bologna il 9 e 10 giugno 2010. La manifestazione non è una fiera, ma una due giorni di approfondimento dedicata all’industria alimentare, alla grande distribuzione e ai loro fornitori che desiderano incontrarsi, aggiornarsi, confrontarsi sui temi dell’innovazione tecnologica. La manifestazione si terrà presso la Sala Maggiore del nuovo polo congressuale (ex GAM Galleria Arte Moderna) di BolognaFiere
Tendenze produttive e mode alimentari implicano una straordinaria attenzione e cura igienica dell’intera filiera, dalla fase di produzione delle materie prime a quella di trasformazione, confezionamento, conservazione e commercializzazione. Prodotti freschi e naturali, filiere corte, gastronomie sofisticate, cibi per intolleranze alimentari richiedono impianti di lavorazione di altissima affidabilità igienica. Si parlerà di tecnologie per l’ultraclean, tecnologie combinate di IT/preprocessing/confezionamento protettivo/catena del freddo, tracciabilità e rintracciabilità, sistemi di monitoraggio nella produzione di cibi anallergenici e ipoallergenici, imballaggi e materiali a contatto con gli alimenti.
“Crediamo nell’innovazione e nella capacità di adattare le nostre competenze all’evoluzione del mercato. E’ per questo che la nostra offerta si arricchisce di un nuovo format ’Le giornate di Ipack-Ima’ finalizzato a disegnare eventi altamente specializzati per le nostre filiere e a mantenere un dialogo costante con le business community protagoniste delle nostre manifestazioni fieristiche” , dichiara Guido Corbella, amministratore delegato Ipack-Ima Spa.
L’assenza di tecnologie adeguate di trasformazione e di conservazione delle derrate alimentari e dei cibi è una causa primaria di perdita di alimenti e di rischio igienico per i Paesi in via di sviluppo. Le nostre tecnologie e le nostre competenze possono rappresentare un’opportunità di sviluppo per questi mercati ai quali verrà dedicata una sessione specifica. Per definire temi e contenuti del convegno, Ipack-Ima si è affidata ad un team di illustri esperti di tecnologia e sicurezza alimentare che daranno vita a un Comitato Scientifico composto da Claudio Peri, Claudia Sorlini, Vittorio Dell’Orto, Luciano Piergiovanni, Catherine Simoneau. Il lavoro del Comitato Scientifico, coordinato e presieduto dal Prof. Peri, sarà affiancato da uno Steering Commitee composto da rappresentanti della filiera tecnologica, industria e grande distribuzione, associazioni e opinion maker.
“Prevenire, ridurre e in molti casi escludere rischi igienici a tutela della sicurezza del consumatore sono oggi possibili grazie all’innovazione tecnologica. Nei paesi più sviluppati il segmento della filiera alimentare nel quale si hanno i minori rischi di contaminazione è quello della trasformazione e conservazione dei cibi. Questo congresso servirà a fare il punto della situazione e a delineare gli sviluppi futuri di questa relazione virtuosa tra tecnologia alimentare e sicurezza del cibo”, dichiara Claudio Peri
+INFO: IPACK-IMA SPA Maria Grazia Facchinetti Marketing & Communication Manager Tel. +39.02. 3191091- fax +39.02. 33619826 e-mail: ; web: www.ipack-ima.com
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