Si terrà a SIMEI 2024 la prima edizione di BeerForum, un ciclo di eventi interamente dedicato al settore birrario. Organizzato in collaborazione con Birra Nostra, accanto al programma di convegni e seminari (disponibile qui), saranno proposti anche una serie di appetitosi momenti di aggiornamento tecnico grazie al ricco calendario di workshop interattivi.
Dal 12 al 15 novembre si terranno 6 eventi con l’obiettivo di analizzare i nuovi stili di produzione, svelare le nuove tecniche a disposizione dei mastri birrai oggi e analizzare l’uso di ingredienti alternativi come frutta e uva. Ecco il programma:
NB: La partecipazione ai workshop è gratuita. Tuttavia, il numero massimo di partecipanti a ogni workshop è di 30. È quindi indispensabile prenotare e confermare la propria presenza tramite l’apposito form a questo link.
Martedì 12 novembre – 15:30 – 16:15
Evoluzioni tecniche ed evoluzione degli stili: un racconto a quattro mani
L’influenza delle evoluzioni industriali sulla nascita degli stili
Tutor:
Daniele Risi, Giudice Nazionale
Mercoledì 13 novembre – 12:30 – 13:30
Il ritorno delle basse fermentazioni
Tutor:
Simone Cantoni, Giudice nazionale ed internazionale
Mercoledì 13 novembre – 16:30 – 17:30
Birre a bassa gradazione alcolica
Tutor:
Simone Cantoni, Giudice nazionale ed internazionale
Giovedì 14 novembre – 13:00 – 13:50
Birre alla frutta
Tutor:
Alessandra Agrestini, Giudice nazionale ed internazionale
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Giovedì 14 novembre – 15:40 – 16:40
IGA – l’evoluzione di uno stile
Tutor:
Alessandra Agrestini, Giudice nazionale e internazionale
Venerdì 15 novembre – 15:30 – 16:30
La gestione delle risorse umane nei birrifici. Idee ispirate da Crafting Brewery Culture di Gary Nicholas
Tutor:
Lisa Matzeu, Giudice internazionale
+info: SIMEI
