Nuova edizione della birra Metodo Classico, progetto nato con l’intento di esplorare le lunghe fermentazioni in bottiglia. Prodotta in sole 4.900 unità, la riserva 2019 è stata lasciata, in bottiglia, sui lieviti per 50 mesi, dopo un passaggio in botte e una prima fermentazione in tini di acciaio.
Il risultato è una birra complessa, dal colore ambrato chiaro, leggermente opalescente, con schiuma pannosa e persistente.
Spiccano, al naso, note legnose di incenso, resine e cereale crudo.
All’assaggio, si rivela complessa con sentori di cereale, note amaricate di legno. Spicca un ingresso sapido di minerale, bilanciato da un leggero sentore citrico.
La sboccatura è avvenuta tra il 29 gennaio e il 2 di febbraio 2024.
QUANTITÀ BOTTIGLIE PRODOTTE METODO CLASSICO 2019: 4.900
DATI TECNICI
PLATO = 19,5
IBU = 10 – 12
EBC = 12 – 14
Alcol = 9% vol.
Temperatura di servizio = 10/12°C
FORMATO: bottiglia 75 cl
PREZZO CONSIGLIATO AL PUBBLICO: € 23.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Si accompagna a molluschi con note decise come le ostriche e i formaggi grassi.
+Info: www.baladin.it
