Il corso è stato programmato dall’8 al 10 luglio 2011 e sarà articolato in due parti: il primo giorno ci saranno lezioni teoriche in aula (8 ore, 4 mattina e 4 pomeriggio), mentre, negli altri 2 giorni, si svolgeranno assaggi mirati (4 mezze giornate). La parte teorica tratterà i principi e le tecniche di degustazione; quella pratica consisterà in attività di degustazione tecnica durante la quale saranno presentati i riconoscimenti delle più importanti manifestazioni sensoriali della birra legati a difetti, piacevolezza, bevibilità. In conclusione del corso si svolgerà una tavola rotonda per la discussione aperta ai partecipanti, alla presenza di esperti del mondo birrario industriale ed artigianale.
La quota di partecipazione è di 1.500 euro e comprende il materiale didattico distribuito dai diversi docenti, i coffee break ed il pranzo a buffet per tutta la durata del corso. Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione Non sono richieste particolari esperienze pregresse, il corso è aperto a tutti gli entusiasti che abbiano già acquisito le conoscenze della tecnica birraria. Le attività didattiche e pratiche si svolgeranno presso la sede di Perugia, e, per quanto riguarda l’alloggio, può valutare autonomamente la disponibilità di alberghi e agriturismi della zona. Per ogni informazione di dettaglio e iscrizioni: www.agr.unipg.it/cerb/ – Responsabile formazione:
