Fino a ieri erano undici le Birre Trappiste in tutto il mondo, garantiti da un rigido disciplinare di produzione. Oggi la consorteria delle birre trappiste saluta l’ingresso di una nuova “insegna”, la prima italiana, che fa capo alla comunità monastica cistercense delle Tre Fontane a Roma.
A solo un anno dall’entrata in produzione, anche la Tripel Tre Fontane del microbirrificio dell’Abbazia Tre Fontane di Roma) ottiene il marchio Atp, che la riconosce Authentic Trappist Product. Già nota per la produzione del liquorificio annesso (celebre per l’eucalittino e la cioccolata), l’abbazia fu fondata nel 1868 ed è ancora oggi circondata da sedici ettari di ulivi e eucalipti, pur trovandosi ampiamente dentro il perimetro urbano. Quattro anni fa la comunità monastica ha trovato in cantina una vecchia ricetta dei monaci francesi arrivati da Trappes e ha deciso di intraprendere la produzione, candidandosi così a lanciare sul mercato la prima birra trappista italiana. Come da disciplinare i proventi di una produzione a dir la verità piuttosto ridotta (solo mille ettolitri l’anno), si limitano a garantire il sostentamento della comunità, a finanziare opere di carità e la conservazione del patrimonio storico culturale del complesso.
BIRRA TRIPLE TRE FONTANE – TRAPPISTA ITALIANA
Birra ad alta fermentazione prodotta con ricetta della Comunità dei Monaci Trappisti delle Tre Fontane. Birra color oro intenso dal sapore incisivo e moderatamente fruttato con l’eucaliptus che stringe le note fruttate portandole a se. La dolcezza è bilanciata da un buon amaro derivante da luppoli e alta carbonatazione dona un finale secco al palato. Il retrogusto dolciastro è sterzato dalla spezia che con la sua dote balsamica pulisce e rinfresca il sapore; benché l’impressione di leggerezza, il corpo è medio. L’elevato contenuto di alcool aggiunge una sensazione di calore raffinata dai toni balsamici dell’eucalipto. Grado Alcolico 8,5° Bottiglia 75 cl e da 33 cl.
Fonte: www.abbaziatrefontane.it/prodotti/ –
TUTTE LE BIRRE TRAPPISTE NEL MONDO
| Nome | Nazione | Sito Web |
| Achel | Belgio | www.achelsekluis.org |
| Chimay | Belgio | www.chimay.com |
| La Trappe | Olanda | www.latrappetrappist.com |
| Orval | Belgio | www.orval.be/en/8/Brewery |
| Rochefort | Belgio | www.abbaye-rochefort.be |
| Westvleteren | Belgio | sintsixtus.be |
| Westmalle | Belgio | www.trappistwestmalle.be/en/page/brouwerij.aspx |
| Mont des Cats | Francia | www.abbaye-montdescats.com |
| Engelszell | Austria | www.stift-engelszell.at |
| Zundert | Olanda | www.zunderttrappist.nl |
| Spencer | U.S.A. | www.spencerbrewery.com |
| Tre Fontane | Italia | www.abbaziatrefontane.it |
| Fonte: www.mondobirra.org/articolo4475.htm | ||
