La giuria di esperti internazionali di Cheese Award di Nantwich ha assegnato al Grana Padano Riserva Ferrari la Medaglia D’oro nella categoria Hard Italian Cheese. Il Grana Padano Riserva Ferrari è stato giudicato il miglior formaggio della categoria (che include oltre al Grana Padano, Il Parmigiano Reggiano ed altri formaggi duri) con la seguente motivazione: “Un ottimo esempio di formaggio duro italiano. A lunga maturazione, dal sapore equilibrato con una bella nota di caramello e non troppo asciutto”
Oltre alla medaglia d’oro come miglior “Italian Hard Cheese” Ferrari ha vinto anche 2 medaglie d’argento: la prima nella categoria “formaggi da agricoltura biologica prodotti al di fuori del Regno Unito” con il Parmigiano Reggiano prodotto con latte da agricoltura biologica; la secondo nella categoria “prodotti ad elevato contenuto di servizio” con Gran Sfoglia Ferrari. “Si tratta di un anno ricco di riconoscimenti per i nostri prodotti” dichiara Laura Ferrari, CEO di Ferrari Giovanni S.p.a. “La medaglia d’oro assegnata a Nantwich al Grana Padano Riserva Ferrari segue il riconoscimento ricevuto da “Stiftung
Warentest”, rivista di riferimento per i consumatori in Germania, che hanno giudicato il nostro Grana Padano Riserva il miglior formaggio confezionato tra i Grana Padano e i Parmigiano Reggiano distribuiti in Germania. Inoltre, l’ultima assemblea dei delegati del Consorzio Emmentaler Switzerland ha premiato i caseifici che producono il formaggio distribuito da Ferrari Formaggi assegnando l’ORO, l’ARGENTO ed il BRONZO! E’ straordinario vedere come esperti e consumatori premino il lavoro svolto insieme a miei collaboratori che si impegnano ogni giorno, con la stessa passione di sempre, a tener fede agli elementi fondanti della propria essenza: bontà, qualità, affidabilità e trasparenza.”
IL GRANA PADANO RISERVA è affinato sapientemente da Ferrari per oltre 20 mesi, grazie alla stagionatura prolungata acquista un aroma ricco, pieno e equilibrato e un sapore prevalentemente dolce con un perfetto equilibrio tra sapidità eacidità. La struttura è dura e altamente friabile.
PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO è prodotti nel caseificio Ferrari di Bedonia (Parma) utilizzando solo latte da agricoltura biologica raccolto nell’AltaValtaro. Stagionato pazientemente da Ferrari, il formaggio acquista un gusto deciso equilibrato che richiama note floreali e fruttate dei pascoli montani.
GRANSFOGLIA è una unica sfoglia sottile e continua che si presta a molteplici utilizzi, ottenuta raschiando le forme di formaggio con un particolare coltello ricurvo, come vuole la secolare tradizione lodigiana.
FERRARI GIOVANNI SPA:
È un’azienda altamente specializzata nella produzione, selezione, stagionatura e confezionamento di formaggi.
L’azienda è presente sul mercato italiano con i brand Ferrari (prodotti porzionati e grattugiati) e GranMix (blend di grattuggiati di qualità). L’azienda fa capo alla famiglia Ferrari, attiva nella direzione e sviluppo dell’azienda nelle persone del Presidente Giovanni Ferrari, e delle figlie Silvia, Laura e Claudia, e coinvolge nel lavoro 170 persone.
L’attività di selezione, stagionatura, porzionatura, grattugia e confezionamento avviene nelle due unità produttive di proprietà situate ad Ossago Lodigano (Lo) e Fontevivo (Pr). Inoltre, a Bedonia (Parma) Ferrari produce il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, avendo rilevato l’eccellenza del caseificio identificato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano con il casello 2100. Dal 2010 è attiva un’alleanza con Bongrain SA, gruppo francese di riferimento mondiale nella produzione del latte, che contribuisce nell’affermare Ferrari non solo in Italia ma anche all’estero: i prodotti Ferrari sono presenti anche in vari mercati europei, tra i quali Francia, Germania, Regno Unito e Belgio, ed oltreoceano nel mercato statunitense. +info: www.ferrariformaggi.it –
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