Altoga, l’Associazione Lombarda Torrefattori), torna protagonista ad Host 2011, il Salone internazionale dell’ospitalità professionale, in programma in Fieramilano dal 21 al 25 ottobre, con il Coffee Village.. Nel Coffee Village (che attende gli operatori del settore in visita ad Host-presso il padiglione 18), Altoga darà vita a seminari e corsi tenuti dalla “Professional Coffee Academy”, la scuola di formazione di Altoga., con corsi che spaziano dal controllo sulla qualità del caffè alla degustazione delle varie miscele, fino a dimostrazioni sui segreti per decorare e rivestire un cappuccino. E proprio dai corsi della scuola Altoga che provengono i due finalisti che si contenderanno il Guinness World Records di Londra. I due concorrenti, Torres Nieto Patricio Danilo e Giovanni Cocco, che hanno sostenuto l’esame di “Maestro del Caffè” presso l’Aicaf di Brescia lo scorso anno.
Per il Guinness World Record – dovranno servire al tavolo del giudice Lorenzo Veltri, nell’arco di un’ora, il maggior numero di caffè secondo i parametri dell’Espresso 20 ml completo di piattino e cucchiaino. I due finalisti dovranno battere il record esistente di 300 caffè. La ricerca di questo nuovo Guinness World Record si svolgerà domenica 23 ottobre dalle 15,00 alle 16,00 nel padiglione 18 di Fieramilano stand “Coffee Village” dove sarà allestito un banco bar di 22 metri. Al momento sono in corso gli allenamenti presso la Professional Coffe Academy di Milano scuola gestita dall’Altoga (organizzatrice del GWR) con il coordinamento organizzativo di Antonella Paganoni e il “coach” Luca Ramoni. Per tutti gli ospiti della manifestazione sarà a disposizione, durante l’intera durata di Host, il banco di assaggio “Test the Coffee”, un banco di assaggio strutturato dove ogni giorno saranno proposte 15 miscele diverse, offerte dai soci di Altoga. Operatori e visitatori potranno provare le diverse miscele e lasciare la proprio opinione compilando un breve questionario per esprimere un giudizio sulla qualità del caffè. I questionari verranno poi valutati da Eurofins.
Durante le giornate dedicate all’evento HOST- TROFEO COPPA MILANO – assisteremo alle selezioni CIBC (Campionato Italiano Baristi Caffetteria), CILA (Campionato Italiano Latte Art) e CICS ( Campionato italiano Coffee in Good Spirits) valevoli per le finali Italiane che daranno accesso ai Mondiali 2012. Oltre alle competizioni, sarà possibile confrontarsi direttamente con gli esperti del settore ed i professionisti in gara in modo da comprendere lo spirito , la passione e la continua ricerca di innalzamento degli standard qualitativi. Proprio in questa direzione sarà fondamentale l’impegno delle scuole associate ACIB a sostegno della divulgazione e promozione degli standard internazionali per proseguire il progetto di raggiungere lo scalino più alto del podio mondiale. Nel Coffee Village, con Altoga, saranno presenti altre realtà che rappresentano il mondo del caffè: A.I.T. Associazione Italiana Torrefattori, la Federazione Caffè Verde – Assocaf, Associazione Caffè di Genova – Associazione Caffè Trieste – Oltre Ateneo del Caffè, scuola di caffetteria di Roma).
+info: www.professionalcoffeeacademy.it/i/stampa.php – www.host.fieramilano.it
