Birrificio Artigianale Gilac ha voluto sperimentare il processo di produzione tipico dello spumante adattandolo alla propria birra artigianale DIVA. Ne è nata la DIVA GOLD Cuvèe 2011, una birra spumante originale e particolarissima. In pratica la birra va incontro a tre fermentazioni, la prima in tino, la seconda in bottiglia a cui segue il remuage e il dégorgement, tipici della spumantizzazione con metodo classico e la terza cui segue successiva maturazione lenta e prolungata a temperatura costante. Il Dosaggio è zero.* Nel bicchiere si presenta con un elegante colore giallo oro, limpidezza cristallina, schiuma esuberante ben strutturata, perlage fine e persistente tipico degli spumanti. Inizialmente sprigiona un bouquet floreale, poi l’aroma diventa fruttato, di mela cotta, uva matura, agrumi canditi.
Il corpo è equilibrato, il gusto bilanciato con piacevoli note fruttate. La persistenza retrolfattiva lunga, fresca di luppoli. Il finale secco e morbido al contempo. Va servita freschissima: sorprendente se degustata come aperitivo con stuzzichini particolari. Ideale per dessert e piatti elaborati di alta cucina. Gradazione:8,0 vol.; 17,5 gradi plato.Pensata per una clientela molto esigente, sempre alla ricerca di nuovebirre particolari, affezionati al mercato delle birre artigianali ma sempre alla ricerca di novità da condividere per stupire. Particolare attenzione è stata riservata al pakaging: una bottiglia in vetro nero da 75 cl tipicamente utilizzata per gli spumanti, di alta gamma, sfilata ed elegante, con tappo a fungo di sughero e gabbietta. Prevalgono i colori oro e nero anche nell’etichetta e nella collarina.
+info: www.gilac.it –
