Partnership di CAFFÈ DIEMME con il mondo dell’Alta Pasticceria

Continuano le prestigiose partnership strette dalla Diemme Spa con le più importanti realtà aziendali e associative d’Italia che promuovono la formazione e la crescita professionale dei Maestri Pasticceri.
L’attenzione per il mondo dell’alta pasticceria e i suoi valori di cura del dettaglio, scelta della qualità, ricerca dell’innovazione si concretizza oggi in un marchio d’eccellenza, Torrefazione Dubbini, già presente in rinomati locali del territorio nazionale (come la Pasticceria G. Cova di Milano), progetti ed eventi esclusivi, tra cui i corsi tenuti da Leonardo Di Carlo in Pastry Concept^®. Nei mesi di aprile e maggio 2016 si consoliderà la collaborazione con Hangar78, la Scuola di Cucina e Pasticceria targata Silikomart a Pianiga (VE), avviata nel 2015 e ormai punto di riferimento nel Nord Est per la cultura del food & pastry. Durante i corsi dedicati ai professionisti e tenuti da figure di spicco nel panorama della pasticceria, i Coffee Trainer della Diemme serviranno Caffè Superiore e si esibiranno in coinvolgenti show di Latte Art.

Anche durante la tappa italiana del Concorso del Macaron Amatoriale, che si terrà proprio presso la location di Hangar78 martedì 19 aprile, sarà possibile degustare la caffetteria gourmet di Torrefazione Dubbini ed assistere a dimostrazioni di Latte Art.Grande attesa in casa Diemme anche per il prossimo appuntamento organizzato da Conpait, la Confederazione Italiana Pasticceri: il Campionato Italiano Pasticceria e Cioccolateria Juniores, che eccezionalmente si terrà quest’anno in una location esterna al Sigep di Rimini, presso il Monastero dell’Ordine Gerosolimitano Palazzo del Gusto di Penne (PE), sabato 7 maggio.
L’evento è patrocinato dalla Presidenza della Repubblica e vedrà cimentarsi le giovani leve entro i 22 anni d’età sull’affascinante tema “Arte e Moda”, declinato attraverso l’elaborato artistico in zucchero o cioccolato. Una competizione dall’alto valore formativo, pensata per offrire stimoli indispensabili ai futuri protagonisti della pasticceria, trasmettendo loro valori come la passione, l’amore e la ricerca della qualità, l’importanza della creatività e della sperimentazione. Valori che stanno alla base della proficua sinergia tra Conpait e Diemme Spa, iniziata fin da Expo 2015, maturata con il Concorso nazionale per giovani pasticceri e gelatieri Wake Up Coffee & Espresso Ice Cream al Sigep 2016 e che prosegue ora con la partnership al Campionato Juniores.

 

Fonte: www.padova24ore.it/ del 12.04.16

 

IL MONDO DIEMME

Il 2009 ha rappresentato per Caffe’ Diemme un importante passo in avanti: la realizzazione di una nuova sede con un moderno impianto produttivo di alta tecnologia per poter garantire un elevato standard qualitativo, in grado di assecondare le nuove sfide del mercato e la costante crescita della nostra azienda. L’area di produzione è dotata di un silos di crudi contenente duemila quintali di caffè, di un sistema di controllo dei chicchi eseguito in triplice tecnologia in grado di garantire la massima purezza e selezione della materia prima e di un metodo di tostatura per induzione a gas. Oggi la capacità produttiva aziendale è superiore a tre milioni di kg per anno. I caffè crudi  sono stagionati 8/9 mesi e viene adottao un metodo di confezionamento di ultima generazione in grado di proteggere la freschezza del prodotto fino al momento della sua trasformazione. All’interno della sede è stato inoltre concepito un ampio spazio dedicato alla formazione ed è stata progettata una sala Assaggi, uno dei cuori pulsanti dell’azienda, dedicata alla selezione delle migliori origini di caffè, dove vengano sapientemente create e studiate le miscele Caffè Diemme.

 

+info: www.diemmecaffe.com/

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