L’Università del Vino Paladin si rivolge agli appassionati di vino e cucina, proponendo degli appuntamenti di approfondimento sui vini e sul loro servizio e abbinamento. Mercoledì 16 novembre il primo appuntamento con l’Università del Vino Paladin: “Sua Maestà il Chianti”.
MERCOLEDI’ 16 NOVEMBRE, ORE 20.00
Programma:
- Il Chianti Classico Gallo Nero, un territorio meraviglioso e il disciplinare più restrittivo del Chianti, risalente a 300 anni fa (1716-2016)
- Le peculiarità del Chianti Classico di Premiata Fattoria di Castelvecchi
- Veloce panoramica sulla vendemmia 2016, appena conclusa
- Laboratorio sensoriale con l’utilizzo di una varietà di spezie e di legni pregiati
- Castelvecchi, cantina modello, centro di un progetto colturale e culturale di prim’ordine
Assaggio professionale guidato dei vini:
Chianti Classico “Capotondo” 2014
Chianti Classico Riserva “Lodolaio” 2012
Chianti Classico Riserva “Lodolaio” 2009 Magnum da 1,5 l.
dell’azienda toscana Premiata Fattoria di Castelvecchi (www.chianticastelvecchi.it), Radda in Chianti (Siena), accompagnati da squisite specialità della cucina toscana più autentica, a cura dello chef Niccolò Palumbo: coccoli e focaccia, gnudi, taglio di bistecca fiorentina.
RELATORI:
Gianni Fabrizio, curatore della guida “Vini d’Italia” del Gambero Rosso
Stefano Saderi, agronomo ed enologo
Prezzo a persona: euro 35,00
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