A Cura dell ’Osservatorio Nazionale Economico Spumanti (Ones)
SOMMARIO: le tipologie prodotti – i numeri del settore Vini Spumanti Italiani 2006 – la struttura produttiva – i contenuti del rapporto ONES 2006
Rif. Temporale: 06/2007
LE TIPOLOGIE PRODOTTI
Vini spumanti:
Gli spumanti naturali sono vini speciali ad alta spumosità, ottenuta attraverso la fermentazione al chiuso di un mosto base o attraverso la rifermentazione al chiuso di un vino base. La fermentazione può avvenire nelle bottiglie oppure in grandi contenitori (detti “autoclavi”) e, in funzione di questo fatto possiamo distinguere gli spumanti in due grandi categorie:
Spumante con il metodo classico Con rifermentazione del vino base in bottiglia
Con il metodo classico-italiano si ottengono:
• Franciacorta docg,
• il Trento doc,
• l’Alta Langa doc Piemonte,
• l’Oltrepo Pavese Classico doc (appenapromosso a docg),
• altri prodotti in Friuli, in Alto Adige e in tanti altri territori doc, e non sparsi dalla Val d’Aosta alla Sicilia.
Spumante con il metodo charmatCon rifermentazione del vino o mosto base in autoclave
Con il metodo charmat-italiano si ottengono
• l’Asti docg,
• il Brachetto d’Acqui docg,
• il Prosecco doc di Conegliano e Valdobbiadene,
• l’Oltrepo Pavese doc
• tanti altri, di diversi vitigni e zone
I NUMERI DEL SETTORE 2006
Nel mondo si producono 2.300 milioni di bottiglie di “Vini Spumanti” all’anno ( O.I.V.).
Produzione italiana 2006:
…256 milioni di bottiglie di metodo charmat-italiano, di cui 71 di Asti e 40 di prosecco
…21 milioni di metodo classico-italiano (con fermentazione prolungata in bottiglia)
= tot 276 milioni bottiglie
Valore di produzione italiana = ca. 1,2 miliardi di euro
Valore al consumo = 1,9 miliardi di Euro.
Primo paese produttore al mondo = Germania con 440 milioni di bottiglie (ben 550 milioni di consumo), seguita da Francia con 425 milioni di bottiglia (produzione più qualificata ad alto prezzo), Italia con 276 mio e Spagna 250 mio.
Vendite spumati italiani in Italia = 141 milioni di bottiglie
Export = 135 milioni di bottiglie per un valore di oltre 300 mio euro- Di queste 56 milioni di bottiglie sono di Asti
Principali paesi di esportazione: Germania (42% dei volumi) e USA (36%)
Importazioni = ca.12 milioni di bottiglie, con una quota preponderante (77%) dello Champagne ed una spesa di 106 milioni di euro
LA STRUTTURA PRODUTTIVA
In Italia 800 aziende vitivinicole producono e commercializzano almeno un vino spumante
Un ruolo fondamentale è rivestito in questo caso dal Piemonte e dal Veneto, con una quota sulla produzione complessiva rispettivamente del 49% del 37%.
Del totale prodotto, circa il 60% si fregia della denominazione di origine, ossia della Doc o Docg corrispondente alla categoria internazionale dei Vsqprd (Vini spumanti di qualità prodotti in regioni determinate).
Circa 3.000 etichette,
Le prime quattro posizioni sul mercato italiano sono occupate da:
…MARTINI & ROSSI = 31 MIO BOTT
…GANCIA = 25 MIO BOTT
…CAMPARI/CINZANO = 23 MIO BOTT
…F.LLI MARTINI = 16 MIO BOTT.
Nel segmento spumanti classici le due aziende leader sono Ferrari/Lunelli ( 4,7 mio bott.) e Berlucchi (4,4 mio bott.).
I CONTENUTI DEL RAPPORTO ONES 2006
Il rapporto integrale è scaricabile dal sito www.forumspumantiditalia.it/docs/Ones/Rapporto_ONES_2007.pdf
LA DOMANDA DI SPUMANTI: TENDENZE E COMPORTAMENTI DI ACQUISTO DELLE FAMIGLIE ITALIANE
1. INTRODUZIONE
2. LE PREFERENZE DELLE FAMIGLIE ITALIANE
3. I CANALI DISTRIBUTIVI
4. LA STAGIONALITÀ DEI CONSUMI DI VINO SPUMANTE
5. I PRINCIPALI INDICATORI D’ACQUISTO
6. IL POSIZIONAMENTO DELLE INSEGNE
ACQUISTI DOMESTICI DI VINO SPUMANTE – RAFFRONTO 2005-2006
INDAGINE SULL’INDUSTRIA SPUMANTIERA ITALIANA ANNO 2006
1. INTRODUZIONE
2. LA SITUAZIONE DEL SETTORE NEL 2006
2.1 PROFILO DELLE AZIENDE INTERVISTATE
2.2 IL FATTURATO
2.3 LE FORME DI APPROVVIGIONAMENTO
2.4 LA PRODUZIONE
3. L’EVOLUZIONE 2003 – 2006
DOCG E DOC
DATI STORICI COMPARATIVI E ANNO 2006
VINI E SPUMANTI ITALIANI
DATI RIASSUNTIVI E COMPARATIVI DEI MERCATI NEL 2006
ESPORTAZIONE E ALTRI PAESI DEL MONDO
STIME E PREVISIONI
DATI STORICI D’ARCHIVIO
QUOTE DI MERCATO E FATTURATO – MARCHI LEADERS
ALLEGATI DELLA STAMPA E DEI SONDAGGI SUL CONSUMATORE
ANALISI DI MERCATO E PREZZI DEI VINI SPUMANTI ITALIANI DICEMBRE 2006
SPUMANTI E CONSUMO – SONDAGGIO di www.winenews.it
RASSEGNA STAMPA
Il rapporto integrale è scaricabile dal sito www.forumspumantiditalia.it/docs/Ones/Rapporto_ONES_2007.pdf
