La casa editrice AGRA, specializzata nel campo dell’informazione sul settore agroalimentare, presenta la nuova edizione 2012 dell’Annuario Catering & Ingrosso Alimentare in Italia. Il volume, composto da 552 pagine, riporta le schede informative dei principali operatori nel settore della ristorazione commerciale e collettiva nonché le principali aziende di distribuzione ingrosso nel settore alimentare, comprese le aziende che operano attraverso cash & carry.
Il volume riporta innanzitutto una panoramica sul settore (dove va la ristorazione italiana) con l’evidenziazione delle tendenze e strategie delle imprese. Subito dopo sono riportate, in ordine alfabetico, le aziende – circa 320 – operanti in tutti i comparti della ristorazione moderna: collettiva, commerciale, sanitaria, scolastica, ferroviaria, navale, aeroportuale, servizi sostitutivi di mensa, ecc. Per ognuna di esse, oltre ai consueti dati di riferimento anagrafici (ragione sociale, indirizzo, telefono, fax, e-mail, sito web, sedi periferiche) vengono fornite le principali informazioni di carattere economico e commerciale (collegamenti di gruppo, capitale sociale, classe di fatturato, addetti, attività, marchi, insegne). Completano il quadro alcune note relative all’attività, ai programmi di sviluppo e al management aziendale.
La seconda parte dell’Annuario comprende un repertorio delle più importanti imprese commerciali che svolgono nel nostro Paese attività di intermediazione all’ingrosso nel settore alimentare. Una prima sezione è dedicata ai cash & carry (oltre 400 unità di ingrosso sel service) , una formula distributiva che sta registrando un notevole successo. La successiva sezione è dedicata alle 4.800 aziende di igrosso tradizionale dove sono riportate in ordine alfabetico per area geografica (regioni e province) e suddivise per settori merceologici prevalenti di attività: non specializzate, operanti nel settore della carne, ittico, ortofrutticolo, lattiero-caseario, bevande, drogheria e surgelati. Anche di queste aziende vengono fornite le principali informazioni di carattere anagrafico e commerciale.