Con l’arrivo delle belle giornate, l’idea di un pasto all’aperto diventa sempre più allettante. Che sia in un giardino di casa, in un parco o durante una gita fuori porta, l’abbinamento di cibo e birra all’aperto rappresenta un piacere semplice ma intensamente gratificante. La birra, con la sua vasta gamma di stili e sapori, offre infinite possibilità di abbinamento, trasformando un semplice pasto all’aperto in un’esperienza culinaria memorabile.
L’arte dell’abbinamento tra cibo e birra
L’abbinamento tra cibo e birra si basa su contrasti e complementarietà, proprio come per il vino. Una birra leggera e frizzante può rinfrescare il palato tra un boccone e l’altro, mentre una birra più corposa e intensa può accompagnare e valorizzare piatti robusti.
Ecco alcuni suggerimenti per abbinamenti perfetti:
- Birre Lager leggere: Queste birre sono ideali con cibi delicati. Pensate a insalate fresche, frutti di mare o piatti a base di pollo. La loro freschezza e leggerezza puliscono il palato senza sovrastare i sapori del cibo.
- Birre Pale Ale o Golden Ale dorate e fruttate: Sono un match perfetto per piatti speziati o etnici, come il cibo thai o messicano. La dolcezza e l’aroma fruttato delle Ale possono bilanciare sapientemente il calore dei piatti speziati.
- Birre IPA (India Pale Ale): Con il loro caratteristico amaro e le note agrumate, le IPA si abbinano magnificamente a cibi grassi o fritti, come hamburger, barbecue o pesce fritto. L’amaro della birra taglia attraverso la ricchezza del cibo, equilibrando il pasto.
- Birre Stout e Porter: Queste birre scure e profonde si sposano bene con carni rosse alla griglia, stufati o ai dessert al cioccolato. Storico e anche piuttosto celebre l’abbinamento Ostriche e Stout. Il loro ricco profilo che spazia dal caffè al cioccolato, può complementare o contrastare piacevolmente i piatti più sostanziosi o dolci.
Ricevi le ultime notizie! Iscriviti alla Newsletter
Consigli per un perfetto pasto all’aperto con birra
- Temperatura: Servite la birra alla temperatura giusta per esaltarne i sapori. In generale, le birre leggere vanno servite più fredde, mentre quelle più alcoliche o strutturate possono essere servite con qualche grado in più.
- Presentazione: Utilizzate bicchieri adatti al tipo di birra per migliorare l’esperienza di degustazione. Un bel bicchiere può anche aggiungere un tocco di eleganza al vostro pasto all’aperto.
- Cibo fresco e di stagione: Scegliete ingredienti freschi e di stagione per i vostri piatti. Il cibo fresco, abbinato alla birra giusta, può trasformare un semplice pasto all’aperto in un’occasione speciale.
- Non dimenticate i contorni: Insalate fresche, verdure grigliate o salse fatte in casa possono essere abbinamenti sorprendenti con diverse tipologie di birra e arricchire il vostro pasto.
Le birre proposte per un pasto fuori porta
L’universo delle birre artigianali si espande continuamente, offrendo agli appassionati un’ampia gamma di sapori, stili e storie. Tra le tante proposte sul mercato, alcune birre si distinguono per il loro carattere unico e la loro capacità di raccontare un pezzo di territorio e di passione brassicola.
Le birre di cui vi parliamo in questo articolo rappresentano esempi eccellenti di questa diversità e ricchezza. Tre di queste hanno in comune il formato in lattina, particolarmente adatto per un pic nic. Le lattine infatti oltre ad essere molto più leggere e meno delicate del vetro, si raffreddano più rapidamente ed occupano meno spazio. Senza considerare che sono interamente riciclabili.
Andiamo a scoprire più da vicino queste quattro birre, ognuna con le sue peculiarità.
Renton – LOLA
LOLAè una delle birre più celebri di Renton. Una freschissima Saison caratterizzata dall’infusione di salvia fresca. Le foglie di Salvia conferiscono alla birra un profilo aromatico sorprendente, una balsamicità avvolgente ed elegantissima.
Amabile in entrata, l’aroma delle spezie unite a quelle del malto riempiono pienamente il palato esaltando un gusto ed una freschezza balsamica assolutamente fuori dal comune. Perfetta con dei piatti vegetariani o con fresche insalate.
Black Sheep Respire
Nata nel cuore dello Yorkshire, Black Sheep Brewery ha una lunga tradizione nella produzione di birre di carattere. Respireè la birra simbolo di uno dei progetti più innovativi del birrificio, nato con l’obiettivo di ridurne l’impatto ambientale. Black Sheep si è infatti impegnato a calcolare la carboon footprint della produzione, del packaging e della distribuzione di Respire, compensando le emissioni tramite diversi progetti dall’importante impatto sulla biodiversità. Respire è la prima birra di Black Sheep ufficialmente Carbon Neutral. È una Session IPA leggera e profumata, luppolata con Citra e Chinook che le regalano delicate note agrumate e di frutta tropicale.
Vocation Heart & Soul
Vocation Brewery è rinomato per la sua capacità di creare birre audaci e avvincenti. Heart & Soulnon fa eccezione, essendo una session IPA che colpisce per la sua intensità aromatica pur mantenendo un corpo leggero e bevibile. Con note di agrumi, frutta tropicale e una fine amarezza, Heart & Soul è progettata per essere gustata in quantità, accompagnando alla perfezione cibi piccanti o grigliate estive, senza sovrastare il palato.
Wicklow – Tundra
La Tundradi Wicklow Brewery porta con sé il fresco della terra irlandese, proponendosi come una birra chiara, ma con un carattere deciso. Le sue note erbacee e leggermente floreali, insieme a un sottile equilibrio tra dolcezza del malto e amarezza del luppolo, la rendono versatile e piacevole. Tundra si abbina bene con piatti semplici ma saporiti, come il salmone affumicato o le insalate capresi, esaltandone i sapori senza prevaricarli.
+Info: www.alesandco.it
