Alla prima edizione del concorso International Coffee Tasting vincono caffè di qualità provenienti da tutta Italia: dal nord, dal centro e dal sud. Segno che nel nostro paese la cultura per il caffè di qualità non è morta, nonostante le molte cattive preparazioni sul mercato. A Verona, Salerno, Napoli, Arezzo, Como, Belluno, Firenze, Torino, Brescia e Modena sono prodotti i caffè dell’eccellenza.
Questo quanto emerge dai risultati di International Coffee Tasting, il concorso organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori. 81 caffè sono stati valutati il 16 e il 17 novembre scorsi da tre commissioni di assaggiatori. In competizione oltre al caffè espresso anche caffè moka, all’americana, cialde e preparazioni per napoletana (naturalmente divisi per famiglie).
L’attribuzione delle medaglie è avvenuta per soglie di punteggio (per questo non in tutte le categorie sono presenti medaglie d’oro). Come da regolamento il numero dei caffè premiati è stato il 30% di quelli partecipanti. L’attribuzione dei riconoscimenti si è giocata quindi al fotofinish con prodotti che non sono andati a medaglia per pochissimi decimi di punto. Una selezione molto severa che ha voluto premiare solo prodotti di alto livello. Di seguito l’elenco dei vincitori divisi per categoria.
>>>Medaglia d’oro:
Bar (Caffen – Napoli)
Caffè d’Elite Selezione Bar (Corsino Corsini – Arezzo)
Caffè Mingo (F.lli Magnelli – Firenze)
Espresso Pellini Top (Pellini Caffè – Verona)
Extra Bar (Caffè Roen – Verona)
Master Club Coffee (Costadoro – Torino)
Maxima (Caffen – Napoli)
Miscela cinquestelle (Caffè Cartapani – Brescia)
“Miscela Oro Certificata 90% Arabica” (Caffè Morandini – Brescia)
Mokarico bar”Mokarico” (Caffè Mokarico – Firenze)
Salimbene “Superbar” (Espresso.It – Napoli)
>>>Medaglia d’argento:
Bar Extra 100% Arabica (Caffè Agust – Brescia)
Caffè Bendinelli “Armonioso” (Caffè Roen – Verona)
Natura Equa 100% Arabica (Caffè Agust – Brescia)
Super Oro “Alta Pressione” (Caffè Cagliari – Modena)
>>>Medaglia d’oro:
Caffè Pellini Top (Pellini Caffè – Verona)
Calipso (Giuseppe De Pisapia – Salerno)
Eventi (Caffen – Napoli)
Kenya Caffè “AA” Washed Intenso (Corsino Corsini – Arezzo)
CATEGORIA “MACCHINE AUTOMATICHE CASA”
>>Medaglia d’argento:
Columbia (Caffè Mokarico – Firenze)
CATEGORIA “MONODOSI”
>>>Medaglia d’oro:
monorigine Brasile Santos (Caffè Milani – Como)
monorigine Ethiopia Sidamo (Caffè Milani – Como)
Bristot cialde (Procaffè – Belluno)
monorigine Jamaica Blue Mountain (Caffè Milani – Como)
CATEGORIA “FILTRO”
>>>Medaglia d’argento:
Bird Friendly Blend (Ogawa – Kioto, Giappone)
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Fonte: C.S. assaggiatori caffè
L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è un’associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. E’ stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè. Dalla sua fondazione l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato più di 4500 operatori e amatori di tutto il mondo.
Il manuale “Espresso Italiano Tasting”, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese e russo. L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti.
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www.caffen.it
www.caffecorsini.it
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