E’ da oggi disponibile e “fresco” di stampa il testo professionale edito dall’Aicaf: “Professione Maestro del caffè – Basic program”.“Professione Maestro del caffè” è un testo rivolto agli operatori dei bar caffetteria con l’intento di dare le informazioni tecniche e culturali di base per svolgere al meglio la propria attività. I contenuti sono sia di natura teorica che pratica strutturati in otto capitoli che spaziano dalla botanica della pianta del caffè alla sua trasformazione in torrefazione, passando dalla produzione al bar fino all’esposizione delle ricette di bevande al caffè espresso maggiormente consumante e conosciute in Italia. “Professione Maestro del caffè” è lo strumento base di supporto ai corsi di caffetteria attraverso il quale si possono apprendere le tecniche per preparare un ottimo espresso, un eccellente cappuccino e apprendere al meglio le tecniche e i segreti dei professionisti della caffetteria italiana.
SOMMARIO:
– introduzione
– prefazione: I Bar e i Caffè tra Passato e Presente
– capitolo 1: La Miscela
– capitolo 2: Il Macinadosatore
– capitolo 3: La Macchina del Caffè Espresso
– capitolo 4: La Mano dell’Operatore
– capitolo 5: La Manutenzione
– capitolo 6: L’Espresso Perfetto
– capitolo 7: Attrezzature ed Elementi Primari
– capitolo 8: I Prodotti della Caffetteria Italiana
+INFO: www.aicaf.com/Aicaf_ita/professione-maestro-del-caffe.html
