Affascinanti illuminazioni di una deliziosa simbiosi: Aroma e gusto differiscono notevolmente a secondo di quale tipo di bicchiere viene utilizzato. Ma quale bicchiere è più idoneo a seconda del tipo di birra? ARTE-BIER insieme ai professionisti Sig. Jens Luckart e Sig. Axel Kiesbye del BIERkulturHAUS a Obertrum, nelle vicinanze di Salisburgo (Austria), svelano questi segreti.
Data: dal 14 al 16 Ottobre 2014
Docenti: Sig. Stefan Grauvogl / Sig. Jens Luckart / Sig. Axel Kiesbye
PROGRAMMA
Martedì, 14 Ottobre 2014
17:00 Arrivo
dal 18:00 Bier-Tour a Salisburgo
Mercoledì, 15 Ottobre 2014
09:30 -10:00 Tecnologia di produzione di un bicchiere di birra
Non solo la forma ma anche il materiale del bicchiere è di essenziale importanza!
10:00 -10:30 Requisiti legali per il bicchiere di birra
10:30 -10:45 Pausa
10:45 -12:00 Il bicchiere di birra come strumento di marketing
Anche l’occhio beve! Quant’altro viene trasportato e comunicato attraverso il bicchiere
12:00 -13:00 Pranzo
13:00 -14:00 Influenza sensoriale del bicchiere 1
Visivo: Aspetto del bicchiere
14:00 -15:00 Influenza sensoriale del bicchiere 2
Sensazione tattile: Come si sente il bicchiere
15:00 -15:15 Pausa
15:15 -16:00 Tirocinio 1
Nuove possibilità di percezione per scoprire il subconscio attraverso un nuovo metodo creativo di degustazione
16:00 -16:45 Tirocinio 2
Il bicchiere non è identico a un altro bicchiere, ma dove sono le differenze?
16:45 -17:30 Pausa
17:30 -19:00 Visita guidata del birrificio “Privatbrauerei Josef Sigl”
Con aperitivo con Pils nell’ineguagliabile Lounge della sala fermentazione
dal 19:00 Menù culinario: Birra & bicchiere
Giovedì, 16 Ottobre 2014
09:30 -10:15 Influenza sensoriale del bicchiere 3
Olfatto: Il profumo!
10:15 -11:15 Influenza sensoriale del bicchiere 4
Gusto: Bicchiere come questione di gusto
11:15 -11:30 Pausa
11:30 -12:00 Influenza sensoriale del bicchiere 5
Acustica: perché il suono risulta così esaltante?
12:00 -13:30 Pranzo alla “Braugasthof”
13:30 -14:30 Presentazione della valutazione del Tirocinio 2
Il bicchiere non è identico a un altro bicchiere, ecco le differenze!
14:30 -15:00 Bicchieri funzionali per occasioni speciali
Il bicchiere come USP
15:00 -16:00 Tirocinio 3
Il bicchiere non è identico a un altro bicchiere, ecco le differenze!
dal 16:00 Discussione finale
Il seminario è aperto a tutti gli interessati, ma fa anche parte del programma di seminari in aula dei “Candidates of the IMB”. Per ulteriore informazioni, si prega di visitare il sito www.masterofbeer.org.
Locazione: Kiesbye`s BIERkulturHAUS / Dorfplatz 1 / A-5162 Obertrum / www.bierkulturhaus.com
Costo del seminario: €. 670,00
Nelle spese sono incluse: Tutto il materiale didattico per la formazione, bevande, pranzo e cene. Sono escluse le spese di viaggio e di pernottamento.
Iscrizioni
ARTE-BIER / Brüsselerstr. 6 / D-80805 Monaco
Telefono: + 39 – 0541 – 62 38 63 / Cellulare: + 39 – 339 – 85 41 498 / Fax: +39 – 0541 – 62 38 63 / E-mail: / www.arte-bier.de
Le iscrizioni sono aperte entro e non oltre tre settimane prima dall’inizio del seminario.
ARTE-BIER si riserva il diritto dell’annullamento e del cambiamento del programma fino a due settimane prima del seminario. La somma di €. 670,00 è da saldarsi contro ricevimento della fattura due settimane prima dell’inizio del corso. In caso di disdetta fino a due settimane prima del seminario non sarà applicata nessuna tariffa. In caso di ritiro del partecipante entro quindici giorni dall’inizio del corso sarà applicata la quota intera.