La pulizia della macchina e del macinadosatore è fondamentale per erogare espressi sempre perfetti. Il Campionato del Mondo di Caffetteria è l’occasione per conoscere a fondo i segreti di una manutenzione rapida ed efficace. Lo SCAE World of Coffee in programma a Vienna dal 13 al 15 giugno è l’evento incentrato sull’eccellenza del caffè e la preparazione del barista: l’ultimo passo di un lungo cammino di qualità che prende il via dal caffè verde e si conclude con le attrezzature, che permettono di ottenere un eccellente prodotto in tazza. Se le macchine per caffè e le loro prestazioni sono oggetto di grande attenzione, non sempre la pulizia è considerata un fattore altrettanto importante per la qualità dell’espresso. Eppure, anche la migliore miscela subisce importanti influenze negative nel gusto e nell’aroma se la macinatura dei chicchi e l’estrazione avvengono in macchine sporche, in cui le parti oleose del caffè hanno avuto modo di fermarsi a lungo, irrancidendo.
Per chi vuole unire teoria e pratica e una conoscenza più approfondita della realtà del cleaning di macchina, dosatore e di tutte le superfici (dalla macchina, al banco, tavoli…) Asachimici ha organizzato un interessante appuntamento con il coffee educator Andrej Godina, venerdì 15 giugno dalle ore 10 alle 12 presso la Scae Workshop Area. Protagonisti dell’evento sono pulyCAFF, la soluzione quotidiana per la pulizia della macchina espresso; pulyMILK, il detergente per pulire efficacemente la lancia vapore; pulyGRIND, i cristalli che puliscono il macinadosatore; puly Barsteril (novità 2012) che deterge e igienizza la tramoggia, la carrozzeria della macchina espresso e tutte le superfici nel bar. Per aderire al corso (sono 30 i posti disponibili) scrivere un’e-mail all’indirizzo A tutti i partecipanti e i visitatori allo stand un simpatico omaggio.
+info: www.youtube.com/asachimici – www.youtube.com/pulycaff – www.pulycaff.com –
