Autogrill, primo operatore al mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia presenta SMART, lAutobar del futuro, realizzato presso larea di servizio Brughiera Ovest sul tratto autostradale che collega Varese a Milano, sulla A8.
Linnovativo Autobar è il risultato della collaborazione tra Autogrill e Accenture, azienda globale leader nel settore dei servizi professionali. Le due realtà hanno voluto trasformare lesperienza della sosta in autostrada: hanno immaginato, prototipato e infine realizzato il nuovo concept, disegnando una customer experience caratteristica, che sfrutta le soluzioni digitali più attuali.
Tra le novità di SMART, una particolare attenzione è stata riservata naturalmente allofferta food: il bancone al centro del punto vendita ospita una cooking station che varia il proprio assortimento di prodotti in base agli orari della giornata. La mattina si trovano i croissant con diversi impasti per soddisfare tutti i palati e farciti al momento, il pranzo è dedicato alla pasta con Shakerami, nuovo concetto sviluppato in collaborazione con lo chef stellato Andrea Ribaldone, la notte, invece, la station si trasforma per farcire bomboloni, crepes, maxi croissant e pancakes.
Decisamente originale il modo di servire e gustare i prodotti: tra le principali novità introdotte, appunto, Shakerami, in cui per la prima volta allinterno di un Autobar la pasta viene preparata espressa, offrendo unalternativa sfiziosa ai tradizionali panini. Assolutamente unica e divertente la modalità di preparazione, i tre diversi formati di pasta disponibili sono vigorosamente shakerati con le rispettive salse in un moderno contenitore e serviti allinterno dello stesso sia per un consumo in store che da asporto. Le salse, appositamente sviluppate dallo chef, ci guidano in un viaggio nella tradizionale gastronomica italiana. Dalla gustosa salsa zafferano e ragù di ossobuco, alla delicata crema al basilico fino ad una saporita pomodoro e mozzarella di bufala. Altrettanto unica la tempistica di preparazione della pasta, dal momento dellordine passa infatti circa un minuto di cottura per un primo “smart” e sempre al dente.
Le pinse, pizze sottili e croccanti grazie alle 72 ore di lievitazione e allutilizzo di farine di alta qualità, arricchiscono ulteriormente lofferta della vetrina, già rinnovata dalla nuova gamma di panini lanciati da Autogrill la scorsa primavera.
Larea Grab&Go è stata invece ideata per rispondere alle esigenze dei clienti con meno tempo a disposizione e presenta unampia gamma di prodotti sia food che beverage adatti per tutto larco della giornata, da asporto o da consumare in loco. Lofferta varia dai panini classici di Autogrill come Camogli&Friends in versione Tostami, ovvero prelevabili direttamente dal cliente e portati al banco per la tostatura, ai prodotti vegetariani e bio, come macedonie, yogurt con la frutta e insalatone. Nella stessa zona il Frullami, nuovo concetto che propone un gustoso bicchiere di frutta a pezzi e succo di mela proposto in quattro ricettazioni e pronto per essere frullato al banco. Infine il Grab&Go caldo, dove Autogrill evolve la tradizionale rosticceria italiana ampliando lofferta con piatti unici pronti per il consumo.
Con le A-Box si fa esperienza di mobile ordering cambiando radicalmente la modalità di acquisto in autostrada: i menù si possono infatti preordinare e acquistare tramite lapp MyAutogrill e ritirare presso i locker dedicati permettendo così ai clienti di pagare in anticipo. Due delle tre diverse A-Box sono state ideate dal nutrizionista Mauro Mario Mariani (Super Menu e Menu Vegan), completa lofferta la A box Cosmopolitan by Autogrill.
Le A-Box sono perfette combinazioni per un pasto all’insegna del benessere e del gusto: dall’insalatona con carote, arance e, germogli di soia della Vegana allinsalata greca e cous cous mediteranneo della Cosmopolitan – solo per fare due esempi – il tutto accompagnato da pane integrale e da un dolce per box.
Infine larea Market di Smart presenta una selezione di prodotti e snack salutari, dalla frutta secca alle barrette proteiche e funzionali. Anche qui le casse self permettono ai clienti di risparmiare tempo pagando i propri acquisti velocemente e in autonomia.
Il punto vendita, con un layout rinnovato, presenta, per la prima volta, un bancone centrale ad ellisse, che favorisce un percorso organico, ed è suddiviso in aree che rispondono a diverse esigenze di consumo.
SMART è ben riconoscibile per il design che cattura lattenzione, grazie a un orologio digitale gigante posizionato allesterno accompagnato dal nome del locale, dalle indicazioni sulla temperatura e da 6 icone che permettono di identificare la gamma di servizi presenti allinterno.
Allinterno del nuovo Autobar sono inoltre presenti delle piastrelle in ceramica che purificano laria in modo naturale dallinquinamento e dai batteri.
Tra i nuovi servizi premium si distingue larea business lounge dove chi ha la necessità di lavorare anche in viaggio troverà, Wi-Fi, stampanti e postazioni per ricaricare pc e smartphone. Mentre un ambiente del locale è dedicato allarea kids, con servizi per i più piccoli che rendono la sosta più piacevole anche per le famiglie.
Nel suo concept SMART, Autogrill con laiuto di Accenture, è riuscita a sintetizzare visione, tecnologie digitali e attenzione al cliente, inserendosi perfettamente nel più ampio programma di rinnovo dellofferta su tutta la rete autostradale italiana avviato nella primavera di questanno.
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