C.S.C. - Associazione Caffè Speciali Certificati

CSC – Caffè Speciali Certificati nasce CSC – Caffè Speciali Certificati è innanzitutto una storia di esperienze nella ricerca del caffè buono.  Dal 1996, siamo viaggiatori instancabili, alla scoperta di  piantagioni eccellenti e ben seguite con l’obiettivo di far divenire il Consorzio CSC un polo di riferimento per il caffè. Una certificazione che giunga anche al consumatore come valore importante per un consumo consapevole e corretto.

È un passo reso possibile dalla collaborazione tra le aziende, che hanno unito le proprie forze al fine di assicurarsi la fornitura costante di materia prima di pregio, a fronte di un mercato globale condizionato da grandi player, che da anni assiste a un lento ma progressivo peggioramento degli standard qualitativi del caffè verde.

Legittimare il caffè come scelta di gusto e non come semplice consuetudine è l’impegno condiviso dagli associati CSC, un impegno che è al tempo stesso, una duplice sfida: al mercato e alle abitudini consolidate. Per questo l’Associazione ha voluto dotarsi di procedure rigorose, elaborate e rispettate proprio per ottenere uno standard qualitativo certo e dimostrabile.

CSC® è un consorzio certificato da Bureau Veritas nell’ambito del sistema di gestione della tracciabilità nella filiera agro-alimentare secondo Iso 22005.

Caffè Speciali Certificati promuove inoltre iniziative di studio e promozione sociale quali aiuti alle comunità agricole dei paesi produttori di caffè. Riconosce la validità dei requisiti espressi dagli schemi certificativi internazionali quali UTZ Certified, Rainforest Alliance, Fairtrade e SA 8000, e aderisce alla Specialty Coffee Association.

I torrefattori che vogliono avere la certezza di approvvigionarsi di un prodotto di qualità superiore, possono associarsi a CSC, che non acquista direttamente, ma organizza ed effettua i controlli necessari per garantire i migliori caffè, mettendoli a disposizione degli associati. Quando ne viene acquistata una partita, i suoi assaggiatori la confrontano con il campione testato in precedenza: se le sue caratteristiche sono in linea con il prodotto di riferimento, può ricevere la certificazione di Caffè Speciale Certificato, un contrassegno di eccellenza.

CSC è partner tecnico di Slow Food.

Le torrefazioni associate: Barbera 1870, Blaser Café, Caffè Agust, Mondicaffè; C.T.&M., Dini Caffè;, Goppion Caffè;, Le Piantagioni del Caffè;, Caffè Moreno.

L’associazione Caffè Speciali Certificati è sponsor ufficiale del Campionato Italiano Cup Tasting del circuito SCA Specialty Coffee Association dal 2014.

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CSC - Caffè Speciali Certificati is an association born of the experience and passion of a group of roasters with a single common purpose: that of promoting the culture of quality coffee, to affirm the value of a quest arising from their own traditional professional backgrounds. This mutual dream - this authentic and unerring ideal - has given birth to a project which aims to make coffee a choice of flavour, and not just a simple habit. An undertaking which represents a dual challenge: that of the market and that of breaking strong habits.

Too frequently abused, the concept of quality is instead a very real requirement for retailers and for consumers: it only remains to define the criteria necessary to achieve the end. Which is why CSC has armed itself with strict procedures, elaborated and followed with the purpose of achieving a secure and demonstrable standard of quality.

CSC offers the support of its ability and experience, and its members are given access to selected and certified prime materials so that the coffee which reaches the cup isn't just any old coffee, but is rather one of true quality.

CSC fosters opportunities of study and welfare initiatives, such as aid to the populations of coffee producing countries, and acknowledges the validity of the requirements expressed by international certification  schemes such as UTZ Certified, Rainforest Alliance, Fair Trade and SA 8000.  In order to financially support producers, as specifically foreseen by our By-Laws, the purchase of not more than 20% per annum of “Fair Trade” and biological certified coffee is allowed, upon condition that quality requirements as foreseen by our procedures are met.

CSC is a technical partner of Slow Food.

Associated roasting: Barbera 1870, Blaser Café, Caffè Agust, Mondicaffè; C.T.&M., Dini Caffè;, Goppion Caffè;, Le Piantagioni del Caffè;, Caffè Moreno.