Chi passa da Brera da inizio anno in via Mercato avrà notato una novità interessante in fatto di buon bere. L’insegna Il Bar in via Mercato è di quelle che non passano inosservate, per una proposta che mette insieme la mixology al food, trattandosi di uno spin off del Gruppo Obicà Mozzarella Bar. Obiettivo ambizoso diventare una tappa per un viaggio di esplorazione tra cocktail originali e proposte gastronomiche innovative. Merito anche della speciale drink list curata da Oscar Quagliarini, volto stra-conosciuto della mixology nostrana con numerose partnership internazionali con il mondo della ristorazione, dell’hospitality e del design, una collaborazione con il Gruppo Obicà iniziata nel 2019.
Il locale da gennaio ha aperto la sua quarta sede, la prima fronte strada in Via Mercato 28 all’ombra della Madonnina, dopo le sedi di Milano, Palermo e Cagliari all’interno delle Food Hall di Rinascente. Ambiente elegante con arredi minimal e contemporanei, grande bancone in ingresso e comode sedute all’interno che si presta ad accogliere un pubblico internazionale di appassionati di mixology, all’esterno invece tavoloni dalle sedure alte. “Il concept de Il Bar è nato nel 2007 sulla terrazza di Rinascente Milano” dichiara Davide di Lorenzo, CEO del Gruppo Obicà. “In questi 15 anni di attività ci ha regalato grandi soddisfazioni, sia in termini di vendite che di riscontro da parte della nostra clientela, che ha sempre apprezzato la proposta di cocktail di alto livello abbinata a un’offerta food accattivante, sia come pairing del drink che come pranzo o cena informale. Quando nel 2022, abbiamo deciso di trasferire il nostro storico Obicà di Via Mercato a poche centinaia di metri di distanza, in Via Cusani 1, ci è sembrata l’occasione perfetta per aprire un nuovo locale a marchio Il Bar – anche per non rinunciare a una location a cui siamo tutti molto affezionati, perché si tratta del primo locale milanese del gruppo. Abbiamo quindi lavorato a differenti livelli per far evolvere il concept in funzione delle specificità del quartiere e della clientela potenziale, che conosciamo da quasi vent’anni.”
Tutta da provare Grimorium, la drink list ideata da Oscar Quagliarini, costituita da otto cocktail ispirati alla magia. Una selezione di drink dai nomi evocativi come Onniscienza – Assenzio, Acqua Sciroppata al Cetriolo, Bitter al Cedro Verde -, Lacrima di Cielo – Gin infuso al Butterfly Pea Flower, Acqua Tonica e Lavanda -, Profezia – Bulleit Rye Whiskey infuso al Cristallo di Rocca e Zenzero Rosso, Ginger Beer, Lime e Timo – ed Eclissi – Vodka, Vermouth Bianco, Bitter al Bergamotto, Sfera Fumée e Sesamo Nero -. Otto pozioni magiche che, tra un pizzico di Gin, una goccia di Vermouth e un tocco di Vodka, trasportano il pubblico in un universo di cocktail d’autore, essenziali nelle ricette ma di grande impatto nel gusto. L’offerta beverage è arricchita dalla drink list con Cocktail Classici Italiani, Champagne Cocktail, Cocktail Analcolici e Distillati selezionati sempre Oscar Quagliarini, e un’ampia lista di Vini italiani e francesi, Bollicine Italiane e Champagne, Birre e Bevande.
“La collaborazione con Il Bar dura ormai da quasi quattro anni,” commenta Oscar Quagliarini “durante i quali abbiamo creato un percorso attraverso liste cocktail stagionali, ognuna legata a un concept creativo da cui scaturisce uno storytelling solido e intrigante per la clientela dei locali. Il fil rouge di tutte queste liste è sempre la ricerca dell’essenzialità: per ogni cocktail, pochi ingredienti di qualità, molti dei quali homemade, per offrire al cliente un’esperienza di degustazione piacevole e stimolante, in cui possa riconoscere ogni prodotto utilizzato. Una caratteristica che si ritrova anche negli otto cocktail di Grimorium, la mia ultima lista per Il Bar creata proprio in occasione dell’apertura de Il Bar in Via Mercato”.