Intervista a Giacomo Giammei presso lo stand di Sūpāsawā Cocktail Mixer che ci presenta un’innovazione nel mondo della mixology. Sūpāsawā è un cocktail mixer creato con acqua distillata a con l’aggiunta di 5 tipi diversi di acidi (citrico, malico, tartarico, succinico e fosforico) e una leggera parte di sale. Sūpāsawā Cocktail Mixer può essere un’alternativa all’acidità degli agrumi nei cocktail grazie al suo pH di 1,95 (molto acido) che lo rende ideale per i drink chiarificati ed a base sour.
Inoltre, da non dimenticare è la tematica riguardante la sostenibilità del prodotto. Infatti, come sostenuto dallo stesso Giacomo Giammei: “Con la realizzazione del Supasawa andiamo ad eliminare tutti quei prodotti di scarto caratterizzati da una qualità non ottimale. Con il Supasawa, invece, abbiamo realizzato un vero e proprio mix di acidi. Il punto di forza del prodotto una volta miscelato è la potenziamento del distillato stesso”.
+ INFO: www.supasawa.com/
