Leonardo Di Vincenzo, uno dei più apprezzati ed innovativi brewer del belpaese, non è nuovo ad abbinamenti decisamente fuori dagli schemi. La scelta di creare la linea Le Bizzarre, ovvero delle birre innovative, diverse di mese in mese, è assolutamente emblematica della voglia di sperimentare che contraddistingue l’azienda laziale. Ad agosto tocca alla Caos tenere alto il nome delle Bizzarre di Birra del Borgo: una birra di un bel colore dorato carico, dal grado alcolico pari a 7,5%, ma dalla grandissima particolarità di unire nella stessa bevanda la birra ed il vino. Caos è realizzata infatti con il 75% di mosto della birra Duchessa, vero cavallo di battaglia del birrificio reatino, e con il restante 25% di mosto di vino Malvasia della Tenuta di Bibbiano in Toscana.
Duchessa è una saison a base di farro, molto rinfrescante ed equilibrata, dall’aroma fruttato e pepato e dal gusto leggermente acido. L’incontro di questa birra con il vitigno bianco Malvasia, particolarmente aromatico, ne esalta le note fruttate e la leggera acidità. Caos è rifermentata in bottiglia utilizzando dei lieviti di champagne, che le fanno assumere un raffinato ma piuttosto deciso perlage, rendendola una birra perfetta tanto per l’aperitivo quanto per il pasto. Una soluzione ottima per rinfrescarsi e rigenerarsi nell’afa di questo torrido agosto. Birra del Borgo non è certo nuova a questi ricercati mix eno-birrari, dato che anche l’Equilibrista, altra birra sperimentale nella gamma delle Bizzarre, nasce dall’unione tra la Duchessa ed il vino Chianti, questa volta in pari proporzioni. L’etichetta, che non poteva certo essere meno “caotica” ed è il risultato del concorso “Etichette Bizzarre” promosso da Birra del Borgo, è stata disegnata da Valentina De Luca dell’istituto Cederna di Velletri, che è riuscita nello scopo di esprimere anche visivamente le molteplici sfaccettature aromatiche e gustative della Caos.- Le birre del borgo sono distribuite da Interbrau
INFOFLASH/INTERBRAU
Interbrau è l’azienda italiana di riferimento per le specialità birraie di qualità. La società padovana è stata fondata nel primo dopoguerra da Luigi Vecchiato, successivamente affiancato dai figli Sandro e Michele che hanno sviluppato nel tempo l’azienda, portandola a coprire tutte le regioni d’Italia, con un ricco portafoglio di specialità birraie provenienti da tutto il mondo.. Distinte dal carattere e dall’unicità, le birre che Interbrau propone sono frutto di un’attenta attività di ricerca e selezione, animata da un lungo know-how e da una passione birraia responsabile, che vuole dare continuità alle più antiche e sapienti tradizioni artigianali dei mastri birrai. Le nobili degustazioni di queste birre offrono infatti ai sensi emozioni ataviche nella cui profondità si ritrovano i tratti originali del colore, della pienezza gustativa e della ricchezza olfattiva che il mastro birraio ha originariamente concepito, facendo rivivere intatta la bontà, la naturalità, la sicurezza e la lavorazione di un tempo. Sandro e Michele Vecchiato, che oggi dirigono l’azienda, sono coadiuvati da un team professionale di collaboratori, tutti orientati verso un’autentica “passione per la birra” +Info: www.interbrau.it
