A Beer&Food Attraction 2025, Marco Farchioni di Mastri Birrai Umbri presenta due prodotti distintivi, nati dalla tradizione e dalla sperimentazione.
Il primo è la Summer IPA, una Summer Ale da 4,5% pensata per l’estate: “Molto beverina e leggera, è prodotta con malti umbri e acqua di Rasiglia, con una combinazione di luppoli umbri e californiani che le conferiscono un carattere più corposo”.
Ma la vera provocazione è la Barley Spirit, un distillato di birra da 41°, ottenuto dalla distillazione di una American Strong IPA da 9% vol e 80 IBU: “Appena finita la fermentazione, viene distillata fresca per preservare il massimo degli aromi. Può sembrare una follia, ma è un prodotto che scalda il cuore, soprattutto nelle notti d’inverno”.
E in miscelazione? “Perfetto per un Whisky Sour o un Manhattan, ma io consiglio di degustarlo liscio, con ghiaccio, per apprezzarne fino in fondo il carattere lungo e persistente”.
Un connubio tra artigianalità e sperimentazione, con cui Mastri Birrai Umbri continua a ridefinire i confini tra birra e distillati.
+info: www.mastribirraiumbri.com/
