La produzione di birra in Repubblica Ceca ha le radici antiche e non occorre ribadire che sia la migliore del mondo. La qualità della birra non dipende solo dalle tecniche e dalle capacità dei mastri birrai ma anche dalla qualità del luppolo e dell’orzo locali che fanno della birra ceca un prodotto veramente unico. Di recente la Commissione Europea ha concesso il marchio IGP (Indicazione geografica protetta) alla “ceske pivo” (birra ceca). E’ un riconoscimento molto importante e ha lo scopo di tutelare il prodotto birra, fatto con gli ingredienti locali quali il luppolo di Saaz (Zatec) e il malto d’orzo della Moravia. Birraceca (marchio registrato) è una ditta italiana che importa prodotti dalla Repubblica Ceca e in particolare birre, liquori e distillati tipici.
Il fornitore principale di Birraceca è sin dall’inizio il birrificio Bohemia Regent, uno dei più antichi d’Europa, incorniciato dallo splendido borgo medioevale della città di Trebon, la Perla della Boemia del Sud. Le prime testimonianze sulla produzione di birra a Trebon risalgono al 1379. Gli appassionati di birra (e non solo), possono visitare il birrificio il cui antico cortile si anima ogni anno a fine luglio con la tradizionale Festa della Birra. Nell’ampia gamma delle birre a bassa fermentazione del birrificio Bohemia Regent ognuno potrà trovare la sua preferita. Birraceca importa anche il marchio Porter dal birrificio Pardubicky pivovar. Si tratta di una birra scura doppio malto (gradazione alcolica: 8%). La miscela di malti speciali e la classica metodologia di produzione rimasta invariata sin dall’anno 1891, garantiscono a questa birra un caratteristico profumo di caramello ed un aroma equilibrato. L’alto contenuto d’alcol unisce tutte le caratteristiche in una forte esperienza gustativa. La schiuma alta e spessa conferisce a questa straordinaria birra una caratteristica esclusiva.
Ma la punta del diamante dell’offerta di Birraceca è la birra Bernard. Il birrificio Bernard di Humpolec è stato fondato nel sedicesimo secolo e nel 1991, dopo un lungo periodo di declino, è stato riaperto. Per differenziarsi dagli altri produttori il birrificio Bernard sceglie di produrre birra cruda (non pastorizzata), ottenuta seguendo le procedure tradizionali. Il risultato è una birra eccezionale, che si distingue per l’armonia tra corposità ed intensità dell’amaro. Grazie alla qualità del prodotto e all’originalità nel marketing in poco tempo il marchio Bernard si fa conoscere in tutta la Repubblica Ceca e la sua birra diventa una delle più apprezzate dai consumatori. Infatti le birre del birrificio Bernard contengono solo ingredienti di altissima qualità: il malto prodotto in proprio nel maltificio a Rajhrad u Brna (Moravia) con metodi tradizionali; il migliore luppolo boemo che garantisce il giusto sapore amaro; l’acqua delle sorgenti sulle colline Vysocina, situate tra la Boemia e la Moravia, che ha le caratteristiche organolettiche ideali per produrre la birra. Il tocco finale è la microfiltrazione a freddo, che fa sì che la Bernard sia una birra veramente genuina. Birraceca importa Bernard lager chiara e scura in bottiglia da 50 cl e in fusto.
Bernard chiara “Svatecni Lezak” è una classica Pilsner, di colore dorato cristallino con un cappello di schiuma straordinariamente cremoso e persistente. Il profumo è molto elegante, di luppolo (erbaceo-floreale) e di crosta di pane, derivante dal malto. Molto beverina, finisce secca con un bell’amarognolo. Gradazione alcolica: 5%.
Bernard scura, è una “Cerne pivo” davvero molto valida, non a caso con valutazioni altissime nei siti di rating birrario. Colore bruno scuro, quasi nero, schiuma color beige cremosa e persistente. Il profumo è orientato sul malto caramellato con una lunga coda di sentori aromatici di grande intensità, derivanti dal malto tostato, dalla liquirizia al caffé, dal pane caldo alla nocciola. In bocca è squisita, con un principio gradevolmente maltato, un finale delicatamente luppolato e in mezzo belle note di cioccolato amaro e caffé ad arricchire la buona complessità di questa birra. Gradazione alcolica: 5,1%.
Altri prodotti importati da Birraceca sono la famosa Becherovka, liquore tipico alle erbe, prodotto nella città termale Karlovy Vary da più di 200 anni, la Lemond, un liquore a base di Becherovka originale ma con aggiunta di uno speciale agrume, i prodotti della distilleria R. Jelinek, in particolare la Slivovice, distillato di prugne.
Birraceca è una ditta giovane in continua espansione, con clienti appassionati in tutta Italia.
+Info: BIRRACECA di Dagmar Poddana – Via Dei Caduti, 29 – 10040 Givoletto (TO) – Tel. 011/9947733 – – www.birraceca.it