Il birrificio Indipendente Elav di Comun Nuovo, in provincia di Bergamo, è sbarcato a Heathrow in occasione di Bellavita Expo 2015, una delle fiere più importanti a livello internazionale per quanto riguarda il settore Food&Beverage, nata appositamente per raccontare e promuovere ad alti livelli il Made in Italy d’eccellenza.
Il Business Design Center, al numero 52 della Upper Street londinese, ha accolto per tre giorni oltre 230 produttori selezionati e circa 7mila visitatori ed esperti del settore. Tra le eccellenze della produzione italiana che meritano di essere scoperte c’era anche Elav, che si è portata da Bergamo tre birre: la Aeresis Black Ale, Punks do it Bitter e la Indie Ale. Il risultato è stato il grande apprezzamento di pubblico e tre riconoscimenti importanti. L’organizzazione di Bellavita Expo 2015 infatti, ha istituito una giuria di esperti formata da un panel di oltre cento assaggiatori, che hanno degustato tutti i prodotti presenti in fiera assegnando ad ognuno di essi un punteggio, tradotto poi nell’assegnazione di un certificato di bontà espresso in stelline, da 1 a 3. Tutte e tre premiate le birre di Elav, con la Aeresis al vertice delle tre stelle e le altre a doppia stella. L’assegnazione delle stelline vuole essere, nelle intenzioni degli organizzatori, un’ulteriore guida, o consiglio, per i consumatori, focalizzando l’attenzione sul meglio del meglio.
Il Birrificio bergamasco è reduce da un’altra prova importante, l’Australian International Beer Awards, organizzato ogni anno dalla Royal Agricultural Society di Victoria, la più grande competizione a livello mondiale. Il birrificio Elav è riuscito a farsi notare fra le 1.732 birre in competizione provenienti da oltre 35 Paesi del mondo. Cinque birre artigianali bergamasche hanno sbaragliato la concorrenza, più che mai spietata, riuscendo a salire sul podio. La migliore di tutte è stata la Dark Metal, che si è guadagnata l’oro nella categoria Imperial Stout, due argenti per la Indie Ale e la Noir Stout e due bronzi per la Punks Do It Bitter e la Stick and Tired.
Fonte: www.ecodibergamo.it/stories/Enogastronomia/londra-e-australiapremi-per-le-birre-elav_1132908_11/
BIRRIFICIO INDIPENDENTE ELAV
Nel 2010 nasce a Comun Nuovo (BG) il Birrificio Indipendente Elav e dopo 5 anni è possibile affermare che il progetto iniziale ha conosciuto un’evoluzione formidabile. L’impianto da 300 litri in cui nel novembre 2010 si cuoceva la prima Grunge Ipa è stato sostituito con un impianto da 2.000 litri a cotta continua che ogni mese produce 50.000 litri di birra ma che continua a essere completamente manuale e coerente con l’artigianalità dello stile Elav.La produzione di birra è aumentata di anno in anno: partendo dalle 222 cotte di birra effettuate nel 2011, si è passati alle 518 cotte del 2012, 858 cotte nel 2013, fino ad arrivare alle 1.300 cotte del 2014, per una produzione annuale di birra pari a 3.000 hl che nel 2015 raggiunge la quota di 7000 hl. Tutte le birre prodotte dal Birrificio sono naturali, non filtrate e non pastorizzate con una predilezione per l’alta fermentazione. Le materie prime sono scelte con cura, l’acqua utilizzata è quella di Comun Nuovo, perfetta senza alcun tipo di aggiustamento e la pulizia della birra avviene in modo naturale. +info: www.elavbrewery.com/