Fondata nel 1826, l’Abbazia trappista di Mont des Cats (monte dei gatti) si dotò di un proprio birrificio sin dal 1848; le sue birre venivano distribuite in gran parte della Francia, persino a Parigi.
Raso completamente al suolo durante la Prima Guerra Mondiale, il birrificio non è stato più ricostruito, ma la tradizione della birra di Monts des Cats rivive oggi grazie alla solidarietà della vicina Abbazia di Notre-Dame de Scourmont, che produce la birra per conto dell’Abbazia di Mont des Cats.
La birra trappista di Monts des Cats è una birra ambrata, con una gradazione di 7,6% e dall’intenso aroma fruttato proveniente dalla fermentazione. I luppoli si riscontrano nel finale con delle note agrumate e floreali. Il gusto è rotondo ed equilibrato. I malti scuri le conferiscono un forte sapore caramellato. Le birre trappiste Mont de Cats sono ora distribuite in Italia dalla organizzazione Interbrau.
+INFO: interbrau.it/
www.abbaye-montdescats.fr/biere-du-mont-des-cats/