Il progetto Open Hub è stato presentato come start-up durante la scorsa edizione della fiera riminese Beer&Food Attraction (2024) come uno degli asset strategici di sviluppo del gruppo Baladin e facente parte della campagna di equity crowdfunding Beer Revolution.
Open Hub è un birrificio condiviso con una missione chiara: proporre birre artigianali di alta qualità ed esclusivamente in fusto, al canale dei grossisti, garantendo un adeguato supporto commerciale e di marketing.
L’idea nasce da Teo Musso, fondatore del birrificio agricolo Baladin.
L’intento: proporre a 5 birrifici artigianali italiani di condividere un sito di produzione altamente tecnologico per creare 5 birre al fine di proporre un’offerta che soddisfi le principali richieste del mercato in termini di stili birrari. Ogni birrificio, mantenendo il proprio sito di produzione e il proprio listino prodotti.
A rispondere alla chiamata, produttori segnalati dalla Guida alle Birre d’Italia di Slow Food Editore, come “Chiocciole”, simbolo che, citando parzialmente l’editore, indica “Le migliori aziende d’Italia, secondo la Guida”.
Insieme a Baladin (Piemonte), Altavia (Liguria), Fabbrica Birra Perugia (Umbria), Opperbacco (Abruzzo), MC77 (Marche) e Ritual Lab (Lazio). I 7 stili birrari (2 di Baladin) sono: Blond Ale, Strong Amber Ale, Italian Pils, Pale Ale, IPA, Blanche e Bock.
Durante l’edizione 2025 di Beer&Food Attracion, la presentazione dei prototipi delle birre – prodotte nell’impianto del birrificio Altavia che ha fatto funzione da “impianto pilota” – che verranno distribuite a partire da fine febbraio nei locali Open Baladin, così da sondare in maniera diretta le reazioni dei consumatori.
Inizio ufficiale della distribuzione delle birre prodotte a Bernareggio (sede di Open Hub), da aprile 2025. Queste le birre identificate con il nome del birrificio e lo stile di riferimento. Le ricette potranno subire leggere modifiche.
Fabbrica Birra Perugia – PALE ALE
Colore ambrato chiaro, con schiuma contenuta, di buona persistenza. Al naso frutta tropicale, note agrumate, resinose ed erbacee. All’assaggio, cereale con una piacevole nota sapida e chiusura con sentori di frutta e amaro del luppolo.
Grado alcolico: 5,2%
Gradi Plato: 12,5 °P
IBU: 25 EBC: 20
MC77 – BLANCHE
Colore giallo paglierino, leggermente opalescente. Schiuma fine. Al naso note fresche di agrume e semi di coriandolo. Al palato risulta armoniosa nel bilanciamento dei cereali, la scorza d’arancia amara e il coriandolo.
Grado alcolico: 4,8%
Gradi Plato: 12 °P
IBU: 14 – EBC: 4
Altavia – ITALIAN PILS
colore giallo paglierino. Schiuma fine e compatta. Al naso profumi di fiori di campo, erba appena falciata e un dolce sentore di panificazione. All’assaggio spicca l’aroma dei luppoli utilizzati a freddo, bilanciato dal dolce del malto d’orzo.
Grado alcolico: 5%
Gradi Plato: 12 °P
IBU: 33 – EBC: 6
Opperbacco – AMERICAN IPA
Colore dorato carico. Schiuma chiara. Al naso, note di agrumi e frutta tropicale con una sfumatura resinosa. All’assaggio, il cereale maltato bilancia l’intensità aromatica della nota amaricata del luppolo.
Grado alcolico: 6,5%
Gradi Plato: 14,5 °P
IBU: 45 – EBC: 10
Ritual Lab – ITALIAN BOCK
Colore bruno. Schiuma densa. Al naso profumi di frutta matura, pane scuro e caramello. In bocca, corpo morbido e setoso con note dolci del malto e sentori di miele di castagno che chiudono con un amaro pronunciato di luppolo.
Grado alcolico: 7%
Gradi Plato: 16,5 °P
IBU: 24 – EBC: 34
Baladin – NAZIONALE (BLONDE ALE)
Colore giallo intenso. Schiuma bianca di buona persistenza. Profumi delicati con note fruttate, erbacee e maltate. In bocca, birra pulita, secca, con note di cereale, camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo.
Grado alcolico: 6%
Gradi Plato: 13,6 °P
IBU: 31 – EBC: 11
Baladin – SUPER B (STRONG AMBER ALE)
Colore ambrato. Schiuma persistente. Al naso, profumi fruttati con le delicate note erbacee e agrumate. All’assaggio corpo robusto, sentori maltati di cereale con note erbacee e agrumate di luppolo.
Grado alcolico: 8%
Gradi Plato: 18,2 °P
IBU: 38 – EBC: 32
+Info: www.baladin.it
