La nuova IPA del microbirrifcio artignale è una birra ambrata ad alta fermentazione ispirata alle american-ipa (american india pale ale) caratterizzata da malti inglesi ottimamente armonizzati con una generosa luppolatura in amaro e aroma con luppoli americani e pacifici.
BitRex (american IPA) di Soralamà scheda tecnica
Birra IPA con buon grado di amaro (caratteristica tipica dello stile) ben equilibrato dall’utilizzo di malto caramellato.
- alc. 6,9 % vol ibu 60 °plato 16
- disponibile in fusto 25l e bottiglia 0,33l
- tipologia: ambrata ispirata alle american ipa.
- colore: ambrato chiaro (37ebc) limpida, brillante. schiuma bianca, fine e.persistente.
- aroma: luppolo intenso che evidenzia le caratteristiche dei luppoli americani e pacifici con note agrumate, balsamiche e di frutta tropicale. L’utilizzo della tecnica del dry-hopping accentua queste caratteristiche.
- gusto: amaro accentuato ma ben bilanciato con il corpo dato dai malti. Si ripresentano le sensazioni aromatiche derivanti dai luppoli..gusto di malto basso, pulito con leggere note di cereale. Finale secco e pulito. Buon corpo con un delicato calore alcolico.
- storia: birre inglesi abbondantemente luppolate per aumentare la conservazione e permettere lunghi viaggi verso le indie. Il luppolo ha infatti potere antisettico e quindi conservante naturale. Da qui il nome india pale ale (ipa). Con il tempo si è sviluppato lo stile american-ipa che prevede l’utilizzo di luppoli americani e pacifici che hanno caratteristiche molto fruttate, agrumate, balsamiche.
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