Si è conclusa la seconda fase della Blending Competition by Planteray Rum, che ha visto sfidarsi nelle due tappe di Marina di Ravenna (RA) e Torre a Mare (BA), andate in scena rispettivamente il 15 e 22 luglio, giovani mixologist da tutta Italia. Gli otto finalisti si sono distinti per la loro personale interpretazione del classico Grog partendo da un blended rum creato con un mix di referenze Planteray Rum (da due a sei etichette), dando prova delle loro competenze in materia di mixology e del loro estro creativo.
Originalità, sperimentazione, selezione di Rum Planteray: sono stati questi gli elementi chiave, nel pieno spirito di Maison Ferrand, che hanno permesso agli otto finalisti di distinguersi e di accedere alla finale in programma il prossimo 28 ottobre presso Tripstillery (Piazza Alvar Aalto) a Milano. A giudicarli, ci saranno Alexander Gabriel, Master Distiller di Maison Ferrand, Flavio Angiolillo, co-founder di Farmily Group, Francesco Pirineo, Advocacy Manager di Compagnia dei Caraibi e Fabio Bacchi, co-founder di Bartales.
La prima tappa della Blending Competition, andata in scena all’Aguardiente di Marina di Ravenna (RA) lo scorso 15 luglio, ha visto trionfare Luca Grifi Head Bartender Taxi Bar, Cosimo Nucera Bar Manager del DAV Da Vittorio e Gianfranco Arena Bar Manager del MOBA, tutti e tre attivi a Milano, e Francesco Bortoletto Bartender Nolinski di Venezia, davanti a una giuria composta da Vanessa Piromallo – co-founder di Thatsthespirit -, Filippo Sisti – Mixology Lead di Compagnia dei Caraibi, Lola Garces ed Emanuele Cosi. Durante la sfida, le referenze Stiggins’ Fancy Pineapple, Xaymaca Special Dry e Plantation Réserve 5 Ans sono state protagoniste delle creazioni dei partecipanti, che hanno saputo creare blended rum originali e bilanciati, mettendosi alla prova nella loro personale interpretazione del cocktail Grog.
Il 22 luglio a Torre a Mare (BA) la giuria composta da Francesco Pirineo – Trade Advocacy Manager di Compagnia dei Caraibi -, Fabio Bacchi – co-founder di Bartales -, Lola Garces – Brand Ambassador Maison Ferrand -, Brand Ambassador Maison Ferrand, ed Emanuele Cosi – Direttore del cocktail bar MAG NAVIGLI -, ha premiato Luigi Giordano Direttore del Maturo di Napoli, Antonio di Lerna Bartender del Pinch Spirits&Kitchen di Milano, Chiara Braione Bartender del Lanificio di Salerno e Francesco Lisco Owner del Tickety Boo Cocktail Bar di Bari. Gli sfidanti hanno giocato con i gusti freschi e avvolgenti di Cut&Dry Coconut, Isle of Fiji e Grande Réserve, creando cocktail aromatici ed equilibrati.
Spazio alla terza fase della competizione, che li vedrà realizzare un nuovo assemblaggio. Ognuno degli 8 finalisti riceverà una botte da 10 L marchiata Planteray Rum che dovrà essere utilizzata per dar vita a un secondo blended rum con le stesse referenze utilizzate durante la prima fase della gara, ma con la possibilità di modificare le percentuali. Un invito a migliorarsi sempre, alla sfida continua e alla sperimentazione, con l’obiettivo di dimostrare le proprie competenze in occasione della finale che li attende il prossimo 28 ottobre a Milano.
La gara nazionale di bartending di Planteray è organizzata in collaborazione con Farmily Group, il progetto imprenditoriale milanese nato con l’obiettivo di costruire un modello di eccellenza nel settore Food & Beverage.
I primi tre classificati della Blending Competition by Planteray Rum vinceranno un viaggio in Cognac, alla scoperta della distilleria di Maison Ferrand, e una selezione di bottiglie esclusive. Inoltre, avranno la possibilità di accedere alla finale europea della competition organizzata da Planteray Rum e sfidare così bartender di altri Paesi per cercare di vincere un viaggio alle Barbados, paese d’origine di alcuni iconici Planteray Rum.
LE RICETTE DEI COCKTAIL VINCITORI
- Luca Grifi – Moonlights Grog
–8,5 cl rum Planteray Abyssus (25% Réserve 5 ans, 15% Xaymaca Special Dry, 30% Isle of Fiji, 30% Stiggins’ Fancy Pineapple);
–2,5 cl succo di lime fresco;
–2 cl sciroppo di zucchero bianco 2:1;
–3 gocce Bitter Rabarbaro Fee Brothers;
–100 gr ghiaccio a neve;
- Cosimo Nucera – The Gruff Preacher
–7.5 cl blended rum (70% Plantation stiggin fancy, 30% Plantation xaymaca special dry);
–1,5 cl succo di lime;
–1,5 cl acqua calda;
–2 bar spoon di zucchero;
-Fee brothers rhubarb.
- Francesco Bortoletto – Threepwood’s grog
–60 ml blended rum (3 parti Plantation Réserve 5 Ans, 2 parti Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple, 1 parte Planteray Cut & Dry);
–20 ml sciroppo di zucchero bianco;
–10 ml succo di lime;
–3 drops Fee Brothers cherry bitter.
- Gianfranco Arena – Barbados Grog
–70 ml rum blend (Planteray Isle of Fiji, Stiggin Fancy Pineapple e Cut & Dry Artisanal Coconut Rum);
–30 ml succo di lime;
–2 bar spoon di zucchero bianco;
–2 Dash fee Brother aztec chocolate bitters.
- Luigi Giordano – Giordano’s special grog
–2 bar spoon di zucchero di canna raffinato;
–2cl succo di lime fresco;
–1 bar spoon di bitter fee brother toasted almond;
–6cl giordano’s rum blend X planteray (50% xaymaca special dry diluito con lo 0,5% di acqua demineralizzata e lasciato riposare, 15% grande réserve, 15% striggins’ francy pineapple, 10% cut&dry, 10% isle of Fiji).
- Antonio Di Lernia – Il tesoro del Pinch
–60ml blended rum (Xaymaca Special Dry (20%), Isle of Fiji (30%), Stiggins’ Fancy Pineapple (50%);
–15ml zucchero bianco;
–1/2 lime spremuto;
–2 dash Bitter Fee Brothers Turkish Tobacco.
- Chiara Braione – Grog
–75 ml Plantaquario (45 ml Planteray cut and dry coconut, 15 ml Grande Réserve, 15 ml Xaymaca special dry);
–30 ml succo di lime;
–4 bar spoon e mezzo di zucchero di canna bianco;
–4 drop bitter al sedano.
- Francesco Lisco – Il Grog della Marina (Abbasc alla Merein)
–60 ml Apulian Rum Blend (Cut & Dry – 30ml, Sitting fancy Pineapple – 70ml, Xaymaca Special Dry – 100ml, Grande Réserve – 200ml, Isle of Fiji – 100ml);
–30 ml Succo fresco di lime;
–4 cucchiaini zucchero bianco;
–3 dash Fee Brothers Bitter Almond;
–3 dash Fee Brothers T
+ INFO: contest.compagniadeicaraibi.com/planterayrum