Il mercato globale della birra rimane creativo. Il contributo vitale viene dal movimento della birra artigianale, che si è esteso dagli Stati Uniti al resto del mondo per diventare un elemento essenziale nella scena complessiva della birra. I consumatori si stanno aprendo sempre di più a birre analcoliche, birre a bassa gradazione alcolica e miscele di birra, il che è una conseguenza della tendenza verso un consumo sano.
Il mercato della birra cinese mostra la strada
Secondo l’istituto di ricerche di mercato Plato Logic, il mercato globale della birra è cresciuto dell’1,4% lo scorso anno, rispetto allo 0,4% nel 2017. Plato Logic ritiene che questo risultato comparativamente molto più positivo possa essere attribuito alla crescita nel mercato cinese della birra, il più grande del mondo – per la prima volta dal 2013. classifica Cina, Stati Uniti, Brasile, Germania, Messico, Russia, Giappone, Regno Unito, Vietnam e Spagna come i dieci maggiori mercati della birra. Secondo lo studio, le sei più grandi nazioni della birra, messe insieme, rappresentano oltre il 55 percento del consumo globale di birra, con una crescita collettiva nel 2018 dello 0,8 percento.
Consumo globale pro capite di 26,1 litri
Il consumo globale pro capite di birra e birra analcolica ha raggiunto i 26,1 litri nel 2018, secondo Plato Logic. Suddivisi per regione, gli Stati Uniti rimangono i leader con 59,4 litri / persona, seguiti da Europa (56,1 litri), Asia / Pacifico (17,3 litri) e Africa / Medio Oriente (9,6 litri). Anche in Europa, le posizioni di leader hanno subito pochi cambiamenti. La Repubblica ceca è stata tradizionalmente ben davanti. L’anno scorso i cechi hanno consumato in media 153,7 litri di birra e birre analcoliche, con l’Austria al secondo posto ben dietro a 110,9 litri / persona. Le altre prime posizioni sono state detenute da Germania (108,0 litri), Polonia (100,7 litri), Romania (95,5 litri) e Croazia (89,6 litri).
I primi 5 gruppi di birrerie rappresentano circa il 60 percento della produzione mondiale di birra
Secondo il rapporto Barth, pubblicato a metà del 2019, il gruppo birrario più grande del mondo è AB InBev, con una produzione di birra di 567 milioni di ettolitri (hl) nel 2018, che rappresenta il 29,8 percento della produzione mondiale di birra. Successivamente, Heineken (233,8 milioni di hl), China Res. Snow Breweries (121,0 milioni di hl), Carlsberg (112,3 milioni di hl) e Molson Coors (96,6 milioni di hl). Le prime cinque aziende produttrici di birra rappresentano quindi il 59,5 percento della produzione mondiale di birra. I primi dieci, con l’aggiunta di Tsingtao Brewery Group, Asahi, BGI / Groupe Castel, Yanjing ed Efes, rappresentano il 72,5 percento della produzione globale, secondo il rapporto.
Non c’è fine alla tendenza della birra artigianale
Rispetto ai numeri sopra menzionati, le cifre della birra artigianale non sembrano particolarmente eccitanti a prima vista. A livello globale, secondo Plato Logic, la produzione di birra artigianale ha raggiunto l’anno scorso 74,1 milioni di hl, ovvero solo il 3,8% del consumo globale di birra. Anche così, le birre artigianali sono ciò che aggiunge varietà al mercato della birra. Johnny Forsyth, direttore associato Mintel Food & Drink, commenta: “L’artigianale è il “nuovo premio” nella birra, e i consumatori sono felici di pagare di più per le opzioni più piccole e artigianali. Per questi consumatori, le birre artigianali creano nuove esperienze con un cenno al passato per l’ispirazione, offrendo nuovi stili di birra che non hanno mai bevuto prima ”.
Secondo Bob Pease, presidente e CEO della Brewers Association, una domanda sempre più frequente è se il consumo di birra artigianale sta ora andando alla deriva negli Stati Uniti, il paese in cui ha avuto origine il movimento della birra artigianale. Commenta Pease: “Non vi è alcun segno che la tendenza si stia indebolendo. Sebbene l’aumento della concorrenza lo renda più difficile, la nicchia di mercato è ancora abbastanza grande da consentire ai birrifici piccoli e indipendenti con un focus regionale di entrare nel mercato e svilupparsi ulteriormente. ” Finora, le cifre sostengono la posizione di Pease.
Mentre il volume totale della birra negli Stati Uniti è diminuito dell’1% nel 2018, la Brewers Association rileva che i birrifici artigianali sono cresciuti del 4,0% per raggiungere una quota di mercato in volume del 13,2%, con una produzione di 25,9 milioni di barili (30,4 milioni di hl). Espresso in dollari, rappresenta un aumento del 7,0 per cento, che è di nuovo superiore alla crescita delle vendite. La quota di mercato dei birrifici artigianali statunitensi, misurata in termini di entrate, è stata del 24,1 per cento l’anno scorso. In totale, nel 2018 c’erano 7.346 birrifici artigianali nel paese. Un aspetto interessante è la forte crescita delle birre artigianali in lattine negli Stati Uniti, al 40,7 per cento nel 2018, rispetto al 31,5 per cento nel 2017.
Il livello di devozione per fabbricare birra non è limitato agli Stati Uniti, ma è un fenomeno mondiale. Ogni anno, i volumi di birra artigianale aumentano in tutti i continenti, sebbene gli Stati Uniti e l’Europa siano ancora i driver. I risultati di uno studio Mintel sui nuovi prodotti di birra artigianale nel 2018 suggeriscono che l’Europa è ora più innovativa in questo settore rispetto agli Stati Uniti. Secondo questo studio, il 54,0 percento di tutte le nuove birre artigianali nel 2017 proveniva dall’Europa, rispetto solo al 19,0 percento dal Nord America.
La consapevolezza della salute incoraggia il consumo di birra analcolica
Un’altra tendenza nel settore del birrificio globale è lo spostamento verso birre analcoliche e leggere. Per il 2018, Plato Logic registra un consumo globale di 43,96 milioni di hl in questo segmento. Si tratta di un aumento di 40 milioni di hl nel 2016. L’Europa è in testa con 27,22 milioni di hl, seguita da Africa / Medio Oriente (7,62 milioni di hl), Stati Uniti (4,6 milioni di hl) e Asia / Pacifico (4,52 milioni di hl).
Secondo The Brewers of Europe, l’Istituto internazionale di reputazione ha condotto un’indagine su oltre 10.000 europei adulti in dodici paesi nel 2018. Ciò ha dimostrato che un consumo moderato di alcol è stato un fattore nello stile di vita o nella cultura del bere di quasi la metà degli intervistati, e che hanno apprezzato i prodotti di birreria innovativi, a basso contenuto di alcol e analcolici.
Anche in Germania la domanda di birre analcoliche è in aumento. Il paese ora ha circa 500 diversi marchi analcolici. La società di ricerche di mercato IRI ha riferito che le birre analcoliche hanno raggiunto una quota di mercato in volume del 6,8 per cento in Germania nel 2018 e le birre leggere dello 0,7 per cento. Anche le miscele di birra analcoliche sono diventate popolari. Secondo l’IRI, il 16,9% delle miscele di birra acquistate dai consumatori nel 2018 erano varietà analcoliche.
Cifre di crescita nel mercato tedesco della birra
Secondo quanto riferito dall’Ufficio federale di statistica, le birrerie in Germania hanno venduto circa 94 milioni di hl di birra in totale nel 2018. Questa cifra non include le birre analcoliche o le bevande analcoliche al malto o le birre importate da paesi al di fuori dell’UE. Le vendite di birra sono cresciute di 0,5 milioni di hl rispetto all’anno precedente. Ma rispetto ai movimenti complessivi degli ultimi 25 anni, la tendenza è chiaramente al ribasso. Nel 1993, ad esempio, le vendite di birra tedesche erano ancora alte fino a 112,1 milioni di hl, scendendo a 100 milioni di hl nel 2009 e raggiungendo il livello di circa 95 milioni di hl negli ultimi cinque anni.
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