Domenica 15 maggio la torrefazione artigianale Agust ha festeggiato i 60 anni di attività, con 3 generazione di uomini innamorati dei chicchi di caffè. Per l’occasione l’azienda bresciana, guidata da Marco e Giovanni Corsini (vedi immagine sottostante) ha presentato a un pubblico di professionisti del settore i 3 nuovi monorigine in purezza, ovvero provenienti da un singolo paese.
Per Agust la tracciabilità del prodotto è fondamentale, quindi, anche se non richiesto dalla legge italiana, viene riportata in etichetta la singola provenienza, intesa come regione e singola piantagione. I tre nuovi monorigine sono tutti 100% arabica della migliore selezione e il nome è indicativo della regione di provenienza:
- SAMAC, dal Guatemala.: Con aromi molto marcati di cacao, frutti rossi (lampone) e una buona acidità con retrogusto dolce. Medio-alta corposità con tessitura molto fine e colore dorato della crema.
- SIDAMO, dall’ Etiopia.: Con aromi molto agrumati, acidità medio-alta, buona corposità ed estrema dolcezza. Si riconoscono sentori di arancia, pompelmo e mandarino, al retrogusto note di vaniglia. La tessitura è fine e il colore della crema bronzea.
- BUJUMBURA, dal Burundi.: Caratterizzato da acidità medio-alta con note speziate e di frutta secca, come mandorla, vaniglia, caramello tostato. Al gusto si presenta molto dolce e ha un corpo medio-alto, la tessitura è fine e il colore della crema dorato.
Sempre domenica 15 maggio, oltre ai monorigine, durante la giornata di festa organizzata dall’azienda, Agust ha presentato altre due novità che testimoniano come l’innovazione sia da sempre fondamentale per quella che 60 anni fa era nata come “la più piccola torrefazione”. Giovanni Corsini, titolare insieme al padre Marco, ha svelato i nuovi packaging delle miscele Agust, rivisti nell’estetica e nei colori per raggiungere anche esternamente il livello qualitativo e di attenzione al dettaglio che il cliente ritrova poi nei chicchi di caffè selezionati. La terza novità di giornata porta il nome “ilFiltrato” e segna l’ingresso di Agust nell’affascinante mercato dei Caffè Filtro, che richiedono un’estrazione più lenta e manuale, e danno origine a una bevanda anch’essa da gustare lentamente.
Grande affluenza di pubblico, amici e clienti in primis, per quella che è stata una vera e propria festa: dalle 10 alle 18 banchi di degustazione dei nuovi prodotti e a partire dalle 16 workshop sui caffè estratti a filtro, per esaltare la nuova tipologia di estrazione del caffè che sta conquistando sempre più adepti anche in Italia. Nel pomeriggio anche una gara di Cup Tasting con triplette di tazze. A garantire sulla gara c’era la presenza autorevole di Alessandro Ghizzardi, campione italiano 2015, che proprio da Agust aveva effettuato il suo training. Vi è stata anche la presentazione dell’innovativo Latte Art Grading System: un percorso formativo specifico sulla difficile Latte Art, creato su differenti livelli di difficoltà ( a seconda del livello di esperienza si parte dal bianco all’ arancione, verde, rosso e nero) e vi sono state anche delle dimostrazioni sulla tostatura del caffè.
CAFFE’ AGUST
Nel 1956 Augusto e Mariarosa Corsini aprono un piccolo negozio di lavorazione artigianale del caffè e amavano definirsi “la più piccola torrefazione, il miglior caffè”. Nel 1967 il sempre maggiore apprezzamento del pubblico li costringe a trasferirsi in un locale di 500mq e assumere 6 venditori. Un crescendo di successi per Agust, che nel 1992 stabilisce la nuova sede in via Antonio Allegri a Brescia. Nel 1999 l’azienda pone un importante pietra miliare nella propria storia: una nuova linea di caffè interamente derivante da agricoltura biologica, equo-solidale e con gli incarti a impatto Zero per l’ambiente, denominata “NATURA EQUA”. Un passo a lungo meditato ma mai realizzato fino a questo momento in quanto le materie prime disponibili sul mercato non raggiungevano gli standard qualitativi che Agust si era imposta di rispettare. Nel 2007 c’è una rivoluzione in fabbrica: un nuovissimo reparto produttivo, con i migliori macchinari presenti sul mercato viene allestito all’interno dell’azienda per rispettare gli standard qualitativi che Agust si è prefissa e il fiorente commercio con l’estero. Agust è un’azienda sensibile anche alla comunicazione: nel 2014 effettua un rinnovo completo dell’immagine, dal brand, alla struttura aziendale e alla comunicazione. La passione per la qualità ha portato Caffè Agust ad essere tra i soci promotori dell’associazione Caffè Speciali Certificati (CSC Italia) che, con le sue procedure certificate ISO-9002, garantisce la qualità del prodotto.. Agust dedica molta attenzione e molte risorse alla formazione dei baristi attraverso corsi della durata di due giorni in cui si insegna non solo come realizzare l’espresso perfetto o un cappuccino a regola d’arte, ma si approfondiscono anche la teoria e la percezione sensoriale delle singole miscele di caffè. L’impegno etico e solidale di Agust, unito all’attività di formazione, sono oggi i pilastri sui quali poggia un nuovo progetto di comunicazione lanciato nel 2015, alla vigilia del sessantesimo anniversario della torrefazione: Agust Gusta Lentamente
+info: www.agust.it
gustalentamente.agust.it/
Ufficio stampa Aromicreativi
