“È un mondo per specialty, bellezza!” È questo il ritornello che echeggia nel mondo del caffè, con la crescita del fenomeno dei monorigine e una nuova attenzione all’intera filiera produttiva. Ciò implica però una formazione costante e una conoscenza in vari campi che non sempre il barista possiede. Da qui la necessità di studiare e aggiornarsi.
L’azienda propone soluzioni su misura, con un range che va “dalla piccola caffetteria specialty ai bar più tradizionali che vogliono proporre un menu variegato e innovativo sul caffè improntato sull’alta qualità, fino ai grandi brand che richiedono un servizio completo che comprenda formazione, prodotti a marchio e consulenza sulla caffetteria”. Ciò è reso possibile anche dalla nuova roastery Lot Zero che lavora su piccoli batch, selezionati e tostati artigianalmente da Chiara Bergonzi, nota trainer e giudice internazionale SCA.
Anche sul fronte delle macchine ci si muove per assicurare formazione ai propri clienti come assicura Andrea Mascetti, Commercial Director Rancilio Group. “Promuoviamo percorsi per i clienti e i dipendenti. Formiamo il personale tecnico e rilasciamo certificazioni con corsi specifici dedicati al funzionamento, alla manutenzione e all’assistenza del singolo prodotto. Per i distributori organizziamo corsi tecnici e seminari presso le loro sedi. In tutto il mondo, i nostri clienti possono contare su un network di assistenza tecnica di primo livello, formato direttamente da noi, perché la standardizzazione del service è un nostro obiettivo primario”.
Non ci si dimentica però della materia prima, con corsi sulla teoria del caffè per il personale aziendale e workshop a tema per raccontare le tecnologie ai key clients e ai torrefattori. “Investiamo nella crescita professionale di tutti i dipendenti: alta caffetteria, assaggio, economia del caffè, tecniche di vendita, studi di mercato e altro. Seguiamo da vicino anche i giovani baristi, sostenendo scuole professionali e sponsorizzando eventi dedicati e gare internazionali”.
Host “che per noi è una tradizione, una festa, un momento speciale per celebrare tutti insieme il lavoro dell’ultimo biennio e ripartire verso nuovi traguardi” sarà l’occasione per presentare nuovi prodotti e nuove tecnologie Rancilio ed Egro “anche se per il momento non posso fare anticipazioni” conclude Mascetti.
“Il panorama del Caffè Specialty sta mutando profondamente, a partire dal lavoro delle piccole torrefazioni artigianali per arrivare alle curiosità del consumatore finale, sempre più colto e preparato” conferma Valentina Raciti, Marketing & Communication di Carimali. A sottolineare l’importanza che dà alla diffusione della “cultura del caffè”, l’azienda ha offerto a 15 dipendenti l’opportunità di partecipare a corsi barista e brewing, “un investimento che tende a formare dei professionisti del caffè sempre più qualificati, in grado di condividere le nozioni e le conoscenze con i clienti”.
A Host Carimali presenterà le sue più recenti innovazioni nella tecnologia delle macchine per caffè espresso: dalla macchina di piccole dimensioni, dotata di un’interfaccia user friendly veloce e intuitiva, adatta a piccoli uffici e sale B&B a quella dalle notevoli performance per la sua categoria pensata per le sale colazioni che richiedono velocità e qualità. Novità anche a livello di design, con macchine in nuovissime tonalità.
Fonte: www.host.fieramilano.it