CAFFE’ MOKARABIA: AROMA DI “SICUREZZA” GRAZIE ALLA CERTIFICAZIONE IFS

La nota azienda bolognese, tra i pricipali operatori nel settore del caffè, ha ottenuto da DNV (Det Norske Veritas) la prestigiosa certificazione internazionale IFS (International Food Standard), a conferma del suo impegno per il miglioramento della qualità e della sicurezza. Mokarabia è da oltre mezzo secolo sinonimo di tradizione, cultura e passione per il caffè. L’azienda bolognese ha costruito il proprio successo – in Italia e, più recentemente, all’estero – puntando sulla qualità del prodotto, attraverso la selezione delle materie prime più pregiate e una lavorazione molto accurata. Un impegno costante che oggi l’ha portata a ottenere l’importante certificazione internazionale IFS per le attività di torrefazione e confezionamento di caffè. .

IFS rappresenta oggi uno standard internazionale per la verifica dei prodotti alimentari di marca, al dettaglio e all’ingrosso. L’obiettivo è quello di assicurare il rispetto dei requisiti di qualità e sicurezza oltre che il rispetto delle norme di legge che regolano il settore alimentarePer le aziende del settore agroalimentare, questa certificazione rappresenta un prestigioso riconoscimento di qualità e professionalità nella gestione dei processi aziendali, con particolare riferimento al miglioramento delle condizioni igienico-sanitarie nelle varie fasi del ciclo produttivo. Sviluppato dagli operatori della grande distribuzione organizzata europea, lo standard IFS è considerato anche dalla GDO italiana un requisito fondamentale per la valutazione e selezione dei fornitori di prodotti di marca. Per offrire un prodotto che risponda alle aspettative anche dei consumatori più esigenti, Mokarabia seleziona e importa dai maggiori paesi produttori esclusivamente i migliori caffè crudi (arabica e robusta), che vengono sapientemente miscelati e tostati ancora oggi con l’impegno delle antiche lavorazioni artigianali. Anche la sicurezza è da sempre un obiettivo prioritario di Mokarabia, perseguito applicando tutte le misure necessarie per prevenire i rischi connessi alle varie fasi del processo di lavorazione, che possono riguardare, ad esempio, la contaminazione da micotossine o incidenti come la presenza di corpi estranei nelle confezioni. L’azienda sottopone le materie prime selezionate a severe prove analitiche di laboratorio e applica la metodologia HACCP per l’analisi dei rischi e dei punti critici di controllo in tutto il processo produttivo. A conferma degli investimenti di Mokarabia nella qualità e nella sicurezza, lo stabilimento di torrefazione di Bologna è stato completamente rinnovato ed è oggi uno dei più avanzati al mondo, grazie ad un moderno sistema di tostatura, allo stoccaggio in silos di acciaio inossidabile, nonché alle nuove tecniche di confezionamento sottovuoto.

“La nostra azienda ha sempre operato secondo rigorosi principi di qualità e sicurezza e ora queste best practices sono accolte e inserite in un sistema più organico e formalizzato come quello definito dallo standard IFS. Per una realtà sempre più orientata a una dimensione internazionale come Mokarabia, la certificazione IFS è un traguardo fondamentale che ne rafforza l’immagine e il ruolo di fornitore affidabile nei vari canali distributivi e in particolare nella GDO”, ha dichiarato il Dott. Marco Zanetti, Amministratore Delegato di Mokarabia. “La certificazione di Mokarabia è un esempio significativo di come una gestione aziendale orientata a standard internazionali di qualità, sicurezza e legalità possa contribuire alla crescita, anche sui mercati esteri, delle aziende alimentari, che si trovano a operare in un contesto sempre più competitivo”, ha commentato Marco Omodei Salè, Area Customer Manager Food – North Italy di DNV. “Mokarabia ha scelto DNV per la sua riconosciuta competenza nel settore e per la possibilità di lavorare con un partner realmente internazionale”. “Siamo orgogliosi di aver assistito Mokarabia in questo importante progetto finalizzato alla food safety e nato dalla volontà del management di porre le basi per un processo di miglioramento continuo dell’organizzazione e dei processi aziendali”, ha aggiunto Enrico Nezzo, che ha seguito come consulente il percorso di certificazione di Mokarabia.

+info. M&CM S.r.l. – Tel. 02-68821618

INFOFLASH/MOKARABIA

Fondata a Milano nel 1950, la torrefazione Mokarabia viene acquisita negli anni ‘70 da Mario Zanetti. Oggi, il Gruppo Mokarabia conta oltre 15.000 clienti in tutta Italia, impiega 80 Dipendenti, 95 Agenti, 10 Ispettori di zona e 6 Capi Area. La sede principale è a Bologna, dove sorge un moderno stabilimento di torrefazione con una capacità produttiva di 11.200 tonnellate annue di caffè. Mokarabia distribuisce capillarmente i propri prodotti su tutto il territorio nazionale e realizza confezioni specificatamente indirizzate alle tre principali aree di consumo: bar (hotel, ristoranti, caffè); casa (supermercati, piccolo dettaglio, ipermercato); uffici (distributori, concessionari). L’azienda ha proprie sedi commerciali anche a Londra, Parigi, Düsseldorf, Slovenia, Croazia, Serbia e Slovacchia, ed è presente in molti altri paesi europei (tra cui Svizzera, Spagna, Polonia ,Croazia) e negli USA accordi di concessione. +INFO: Tel: 0039 051 60 20 411 – – www.mokarabia.it

INFOFLASH/DNV

DNV (Det Norske Veritas), con sede a Oslo e con una presenza globale in 100 paesi, con 300 sedi e 9000 dipendenti, è uno dei principali organismi di certificazione a livello mondiale, con un fatturato globale che nel 2009 è stato pari a 1.285 milioni di Euro. In Italia, DNV opera dal 1962 ed è presente su tutto il territorio nazionale con 10 sedi operative e 250 dipendenti. E’ leader nel mercato italiano della certificazione dei Sistemi di Gestione per la Qualità, l’Ambiente, l’Etica e la Sicurezza. Nel 2009, DNV Italia ha realizzato un fatturato di oltre 44 milioni di Euro. Per maggiori informazioni: www.dnv.it

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