La notte di San Silvestro si conferma un appuntamento immancabile nei ristoranti italiani, nonostante un lieve calo rispetto al 2023. Secondo FIPE-Confcommercio sono attesi 4,3 milioni di clienti negli oltre 70.000 locali che resteranno aperti per l’occasione, pari al 53% del totale. Questo dato rappresenta una diminuzione rispetto al 56,7% dello scorso anno, attribuibile al minor numero di ristoranti operativi e alla scelta di mantenere i prezzi stabili.
Spesa media e offerte per la serata
La spesa complessiva per il cenone di Capodanno si attesterà intorno ai 400 milioni di euro, segnando un calo del 7,6% rispetto al 2023. I prezzi medi si mantengono invariati: 93 euro per il cenone tradizionale, offerto dal 76,9% dei ristoranti, e 125 euro per la formula che include cenone, veglione, musica e spettacoli, proposta dal restante 23,1%.
Brindisi tricolore: lo spumante italiano domina la scena
Il brindisi di mezzanotte vedrà protagonisti 1,2 milioni di bottiglie di spumante italiano, servito in esclusiva nel 78,6% dei locali. Il 28,6% dei ristoranti affiancherà alle bollicine italiane anche champagne francese, mentre solo il 7,1% proporrà esclusivamente champagne. Questi dati confermano lo spumante italiano come simbolo della serata, una scelta che esprime orgoglio e valorizzazione dei prodotti nazionali.
Nonostante il contesto economico sfidante, caratterizzato da segnali di rallentamento dei consumi, gli operatori della ristorazione mostrano un moderato ottimismo. Il saldo tra coloro che prevedono un miglioramento rispetto al Capodanno 2023 e chi teme un peggioramento resta comunque positivo, dimostrando la resilienza del settore.
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