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Si chiama Casalchimia il nuovo progetto nato dall’interpretazione dell’insegna milanese stellata l’Alchimia dell’attuale evoluzione del settore della ristorazione. Pensato per entrare in punta di piedi nelle case degli ospiti come recita il claim dell’iniziativa, studiando un’offerta che varia dalla consegna a domicilio di piatti pronti al consumo, a una selezione di cocktail e vini della cantina, fino ad arrivare alla possibilità di creare nella propria casa una vera e propria esperienza in stile “Alchimia” con il team a domicilio.
“Siamo stati un po’ lenti forse, ma volevamo essere sicuri di fare una cosa fatta a modo e strutturata per farla duratura nel tempo– spiega il patron Alberto Tasinato. Una proposta che si rivolge alla clientela abituale del locale, ma questa potrebbe anche essere una buona occasione per ampliare i contatti di chi non era ancora riuscito a passare al ristorante. “Partiremo il 18 maggio, la prima settimana saremo al 50% della forza lavoro classica, dalla seconda settimana al 75%, e dalla terza al 100%, la cucina sarà affidata nelle mani dell’executive chef Giuseppe Postorino– continua Tasinato- dal 1 giugno partiremo con la riapertura del ristorante, passeremo da 55 coperti pre misure a 25/30 in base alle disposizioni definitive che ci comunicheranno”.
Il menù Casalchimia parte con una selezione di antipasti dai 12 ai 15 €, dalla Parmigiana “tributo a Botero” con mozzarella di bufala e pomodori pachino, alla Tartare di pescato del giorno con limone, capperi e zenzero, alla Battuta di fassona al coltello in stile Harry’s Bar. Sui primi piatti una proposta che parte dai 9 sino ai 16 €, con La pasta e il suo sugo del giorno, varia dalla Lasagna verde con ragu’ bianco di vitello, asparagi e nocciole, arrivando sino al Raviolo pizzicato ai tre crostacei con crema di burrata e pomodorini, Tagliolini 36 tuorli con anatra e arancia candita. Secondi piatti tra i 16 e 22 €, dal Merluzzo nero laccato, soia e yakitori, alla Zuppetta di moscardini con chips di pane alle erbe, ai Cubi di vitello alla milanese e un classico del locale come Guancia di vitello brasata all’Alchimè.
Interessanti alcune proposte come quelle da condividere, la Pizza di riso al salto, 4 spicchi da guarnire a scelta con Cozze al pepe e Franciacorta, Gamberi rossi e ’nduja, Ragu’ d’anatra, Fonduta di Parmigiano Reggiano, proposte per due a 22,00 € o per quattro a 40 €, così come sfiziosi sembrano i sandwich, in cui spicca l’Alchiburger a 15 €, con pane soffice, fassona piemontese, fontina, pomodoro confit, lattuga e guanciale croccante.
Accanto ad ogni piatto è indicato come fare per rigenerarlo, da scaldare in forno a microonde, in forno, da cuocere in pentola, pronto da impiattare, mentre la lista degli allergeni è consultabile nell’ultima pagina. Una proposta anche da accompagnare con una selezione di vini dalla cantina dell’Alchimia, studiata per accompagnare i piatti del menu da bollicine, bianchi e rossi in prevalenza espressione dei terroir italiani con alcune proposte dall’ottimo connubio qualità prezzo, tra classici e qualche chicca da assaggiare.
INFO: Dal lunedì al sabato
Telefono: 02 82870704
Whatsapp: 345 7975005
Mail:
Ordini dalle 10.00 alle 18.00
Consegne tra le 19.00 e le 22.00
Ordine minimo: € 50.00
Per ordini superiori a € 150,00 buono del 20% sulla prossima cena al ristorante
Consegne a Milano e provincia
COME PAGARE: contanti alla consegna, bonifico, PayPal
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