![Mercato 2014 PARMIGIANO REGGIANO: domanda interna in crescita, ma ribasso dei prezzi al consumo](https://www.beverfood.com/wp-content/uploads/2015/02/Parmigiano_Reggiano_sul_banco_2_CGu_rid-270x180.jpg)
Consorzio Vacche Rosse
![Consorzio Vacche Rosse Consorzio Vacche Rosse](https://www.beverfood.com/wp-content/uploads/screenshotweb/img_caseifici/consorzio-vacche-rosse.html.jpg)
Via Fratelli Rosselli 41/2
42123 Reggio Emilia RE
Italy
Tel +39 052229465542123 Reggio Emilia RE
Italy
Tel +39 0522292209
Fax +39 0522326402
Web
![Visita il sito www.consorziovaccherosse.it Consorzio Vacche Rosse](/wp-content/uploads/2013/03/sds.png)
Attività
Formaggio, Parmigiano Reggiano delle Vacche rosse, burro, ricotta, derivati latte Vacche Rosse.
All’inizio degli anni Novanta, un gruppo di allevatori ha preso in seria considerazione l’ipotesi di tornare a caseificare il Parmigiano Reggiano col latte dell’antica Razza Reggiana. Proprio come avveniva un tempo. L’idea, scaturita dall’incontro tra allevatori, personalità del mondo agricolo e scientifico sia a livello locale che nazionale, si è concretizzata nel 1991, con la messa a punto di un programma di valorizzazione realizzato in collaborazione con il Centro Ricerche Produzioni Animali di Reggio Emilia.
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