In molti Paesi, il caffè espresso è un “ingrediente” irrinunciabile della vita quotidiana: le diverse specialità della tradizionale caffetteria italiana,…
Nelle persone sane il caffè, a dosi moderate di 3-4 tazzine al giorno, non fa male alla salute, anzi potrebbe…
È stata resa nota l’ordinanza del Tribunale di Torino che un paio di settimane fa ha riconosciuto la concorrenza sleale…
Il leader mondiale dei sistemi multibeverage presenta una nuova bevanda: tè verde caldo e aroma naturale di menta per una…
Una cordata di investitori istituzionali tedeschi guidata dal gruppo Joh A Benckiser (JAB) ha raggiunto un accordo preliminare per acquistare…
Quando manca poco più di un mese al World Barista Championship 2013, dove i campioni baristi degli oltre cinquanta Paesi…
Durante la settimana Milanese del design Saeco ha regalato una pausa all’insegna del relax e del buon caffè presso il…
Dopo dieci anni Rimini (Italia) rientra nel giro degli eventi internazionali del mondo del caffè e raddoppia il proprio ruolo…
Il Gruppo De’Longhi ha continuato nel corso del 2012 il proprio percorso di crescita, rafforzando la posizione di leader nello…
Dal 8 al 30 aprile Caffè Vergnano è sponsor dell’evento di Interni nell’ambito del Fuorisalone 2013 durante la Milano Design…
E’stato pubblicato il bando per la settima edizione di “PIMP YOUR CUP”, gara creativa per la creazione di una tazzina…
Zicaffè si impegna nelle formazione e nella divulgazione della cultura dell’espresso e dell’assaggio anche all’estero. L’azienda ha lanciato infatti una…
Nestlé ha inaugurato ufficialmente il nuovo System Technology Centre (STC) in Svizzera che riunisce, in un unico luogo, le competenze…
Fitness Coffee®, dopo la vincita del Premio TASTE11 (prodotto più innovativo all’ultima fiera ANUGA di Colonia) ed il suo successo…
Eraclea e Whittington, i marchi leader della cioccolata e del tea nel canale bar, affrontano l’anno nuovo con due siti…
Torna a Vinitaly, che si apre questa domenica 7 aprile, Coffee Experience, il banco di assaggio del caffè più grande…
È stato inaugurato, nel cuore di Roma, il primo Boutique cafè espressamente illy di nuova concezione. Un luogo di coinvolgimento…
Una delle bevande più amate al mondo con le sue 5.500 tazze consumate ogni secondo, presente in oltre 180 paesi,…
Il World Latte Art Championship sbarca in Cina: il debutto avverrà in occasione dell’edizione 2013 di Hotelex Shanghai e vedrà come sponsor ufficiale il marchio Astoria, azienda leader nella produzione di macchine professionali di qualità per caffè espresso. In programma presso il padiglione E6 dello Shanghai New International Expo Center dall’1 al 3 aprile 2013, in concomitanza con il salone internazionale dell’ospitalità e della ristorazione, il China Latte Art Championship decreterà il campione nazionale che gareggerà alle finali mondiali durante lo Scae World of Coffee (Nizza, 26 – 28 giugno 2013).
Wega Macchine per Caffè, azienda italiana leader nella produzione di macchine professionali per caffè espresso, è lieta di annunciare la nuova partnership siglata con il team Cannondale Pro Cycling, tra le formazioni ciclistiche più forti al mondo. In virtù dell’accordo il brand Wega potrà fregiarsi del titolo di fornitore ufficiale del team di Ivan Basso, Moreno Moser e del recente vincitore della Gent-Wevelgem, nonché leader del World Tour, Peter Sagan e accompagnare la squadra lungo le strade di tutto il mondo. Una partnership d’alto profilo che conferma la propensione di Wega ad affiancare realtà ed eventi di respiro internazionale puntando oltre che sulla visibilità del brand, sulla qualità dei propri prodotti. Le macchine per caffè espresso a marchio Wega troveranno collocazione all’interno dei motorhome, dei camper e degli uffici logistici di Cannondale, supportando le prestazioni della squadra e dello staff e offrendo agli ospiti del team la possibilità di assaporare una pausa all’insegna dell’eccellenza e dell’italianità.
Bilancio positivo per il 2012 di Caffè Vergnano, antica torrefazione a capitale interamente italiano guidata dalla famiglia Vergnano da 4 generazioni e 131 anni di storia. L’azienda torinese ha chiuso l’anno con un fatturato di 68,12 mio di euro registrando una crescita del 14% rispetto allo scorso anno. Con uno stabilimento di 13.500 metri quadrati, situato a Santena (Torino), 22 linee di produzione automatizzate, oltre 80 referenze prodotto e una crescita a due cifre dal 2001 ad oggi, Caffè Vergnano si conferma successo tutto italiano e in controtendenza rispetto al contesto nazionale e internazionale, frutto di una gestione mirata e innovativa che la posiziona come realtà di eccellenza nel panorama economico italiano.
– Il vincitore della 22esima edizione del Premio Ernesto Illy per la Qualità del Caffè Espresso è il coltivatore di Araponga (Minas Gerais) Edio Anacleto Miranda, che con il suo campione di caffè, scelto tra gli oltre 400 analizzati dal comitato della giuria, ha ricevuto l’ambito assegno di 50.000 Reais Brasiliani. Complessivamente, illycaffè ha elargito ai concorrenti che si sono classificati quest’anno 180.000 Reais, e nei 22 anni di questo premio un valore di oltre 4 milioni di Reais brasiliani. Provenienti dalla stessa regione di Matas de Minas i successivi vincitori: al secondo posto Raimundo Martins che ha ricevuto 35.000 Reais, al terzo Dimas Mendes Bastos che ha ricevuto 18.000 Reais, al quarto Antônio Bittencourt Ramos 9.000 Reais. Alla quinta posizione invece si è classificato Luiz Roberto Moreira Ribeiro di Virgínia (regione meridionale dell’area di Minas), premiato con 5.000 Reais. Ciascuno degli altri 40 semifinalisti ha ricevuto un premio di 1.200 Reais Brasiliani.
L’Assemblea dei Soci del Consorzio E.S.E. ha riconfermato tutti i componenti del CdA che guiderà il Consorzio E.S.E. fino al 2015. Ne faranno ancora parte i consiglieri: Mario Cerutti (Lavazza), Renaud Gey (Groupe Seb), Michael McCauley (Cafes Richard), Roberto Morelli (illycaffè), Paolo Torri (Gruppo Cimbali) e Franco Guzzi (Direttore Generale del Consorzio). Il CdA ha rieletto con voto unanime il Presidente uscente, Roberto Morelli, che in illycaffè ricopre il ruolo di Direttore delle strategie di business, oltre ad essere Direttore della Fondazione Ernesto Illy e neo-nominato Direttore del Cluster del Caffè di Expo 2015. Il Consorzio per lo Sviluppo e la Tutela dello Standard E.S.E. (Easy Serving Espresso) è l’unica organizzazione al mondo che vede l’integrazione verticale tra torrefattori, produttori di macchine per espresso e di cialdatrici ed in questi anni ha affermato a livello mondiale lo standard E.S.E. come ‘unico standard industriale aperto’. Questo è stato possibile grazie alle caratteristiche tecniche che rendono ogni cialda monodose di caffè in carta E.S.E. compatibile con tutte le macchine per espresso E.S.E.. Oggi, il Consorzio si appresta ad affermare la completa eco-sostenibilità della cialda di caffè a standard E.S.E., confermata dal positivo superamento di numerosi ed approfonditi test di biodegradabilità e compostabilità; premessa per lì ottenimento della relativa certificazione.
Come sarà il gusto di un caffè sostenibile?. Lo puoi scoprire a Capannori in occasione del primo Showroom europeo ‘Separare il caffè dal suo contenitore si può: sempre!” interamente dedicato alle soluzioni per rendere riciclabili le capsule di caffè ‘usa e getta’ che, secondo un caso studio del centro di ricerca rifiuti zero del Comune di Capannori, in Italia costituiscono una parte considerevole dell’indifferenziato se si pensa che se ne consumano 1 miliardo l’anno (il 10% di quante ne vengono consumate nel mondo).
Uno shop dedicato ai baristi che vogliono rimanere aggiornati sulle ultime tendenze di consumo di caffè. Sarà in vendita da giovedì 21 marzo sull’e-commerce della Caffè Corsini la nuova linea “Ti Amo”, pensata per diffondere la tradizione dello Slowly Brewed Coffee Bar, nuova tendenza di consumo che permette di estrarre e assaporare il caffè tramite il metodo dell’infusione. Una piacevole alternativa all’uso della moka e dell’espresso, molto diffuso nei paesi del Nord Europa e negli Stati Uniti, che permette di far allungare i tempi della pausa caffè, secondo una filosofia ‘slow’; inoltre il barista potrà conquistare i suoi clienti grazie ai movimenti scenografici e all’utilizzo di oggetti di design dalla linea accattivante. E’ possibile acquistare i vari prodotti su http://shop.caffecorsini.it/catalogo/6282/barista_shop.html; in vendita dal ‘cup brew station’, postazione trasparente per l’esperienza del ‘coffee drip’ ai filtri di carta, al sifone per estrarre il caffè col metodo brewing; dai fornellini a gas per il sifone, al ‘temper’, pressino professionale per caffè, al ‘Pouring Kettle’, strumento necessario per il versaggio dell’acqua sul caffè, al ‘Mini hybrid grinder’, macinino manuale, in nero e dalla linea elegante.
La piemontese Elivend srl presenta con il marchio Baltom i funzionali distributori V12, la nuova generazione di distributori automatici ideale per la vendita di prodotti monodose come cialde, capsule, fap, snack dolci e salati. Con 12 spirali e 4 cassetti estraibili, V12 consente di offrire una vasta gamma di prodotti. Compatibile con tutti i sistemi di pagamento, gettoniere e chiave elettronica, è anche un comodo supporto per macchina da caffè, dotato di top in plastica con vano per bicchieri, zucchero e palette. Tutti i modelli sono realizzabili con colori e grafiche su richiesta.
L’Ethisphere Institute ha nominato illycaffè, unica azienda italiana, nell’elenco delle aziende più etiche al mondo per il 2013 (“WME”, World’s Most Ethical Companies 2013), per aver ottenuto i più alti standard dal punto di vista della corporate governance, della responsabilità sociale aziendale e della sostenibilità. Il riconoscimento colloca illycaffè tra aziende d’eccellenza leader di settore precedentemente insignite, quali Whole Foods, Marriott International, Intel e Ford Motor Company. “Il costante impegno per il conseguimento dei più alti standard etici sotto ogni aspetto è parte della filosofia di illycaffè sin dalla sua fondazione, avvenuta 80 anni fa, per questo il riconoscimento di Ethisphere Institute assume per noi un significato speciale” ha detto Andrea Illy, presidente e amministratore delegato di illycaffè. “In fondo, un’azienda è la somma dei propri valori, dei comportamenti e dei talenti di tutte le persone che ne fanno parte. E questo riconoscimento appartiene a chiunque lavori per illycaffè”.
Il 12 aprile 2013 si celebra Espresso Italiano Day, la giornata azionale dedicata al caffè che beviamo tutti i giorni al bar. Saranno coinvolti nell’iniziativa circa 2.000 bar in tutta Italia selezionati all’Istituto Nazionale Espresso Italiano. Rintracciarli sarà semplice: non solo riporteranno sulla porta una specifica vetrofania a saranno indicati anche on line a www.espressoitaliano.org, per permettere agli amanti del caffè di trovare il bar più vicino a casa. I clienti di questi bar riceveranno in omaggio un vademecum dell’espresso perfetto che gli permetterà di scaricare da Internet la guida alle regioni del caffè italiane. “La cultura italiana del caffè è basata sulle differenze regionali – spiega Luigi Zecchini, presidente dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano – Per questo abbiamo ritenuto utile dedicare a queste differenti culture una guida che metteremo gratuitamente a disposizione dei nostri avventori”. Una sorta di atlante del caffè in Italia, quindi, che permetterà ai lettori di orientarsi meglio nel panorama nazionale.
Questo inizio d’anno, con i campionati nazionali Baristi, Latte Art e Coffee in Good Spirits italiani e francesi, nonchè il recente appuntamento con le gare baristi di Montichiari (BS) hanno confermato un positivo trend per Asachimici, che può affermare: “Il pulito avanza!”. Cresce il numero di baristi che utilizzano ogni giorno i suoi prodotti e delle torrefazioni che chiedono corsi mirati alla pulizia. Sono i frutti di un’opera capillare di divulgazione di quella buona prassi che fa capo alla “M” di manutenzione, che ormai si affianca a pieno diritto alla classica regola delle quattro “M”: Mano, Miscela, Macinadosatore e Macchina espresso. Una “sana abitudine” giornaliera alla quale l’Azienda risponde con prodotti che uniscono grande efficacia e sicurezza, grazie a formulazioni rispettose sia dell’operatore sia delle apparecchiature sottoposte alle periodiche operazioni di pulizia.
Il monoporzionato ha certamente rivoluzionato il mercato negli ultimi anni, prima con le cialde e poi con le capsule. Eppure da una recente indagine di AperteMente per l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè emerge che solo il 14% degli italiani ha in casa una macchina a cialde o capsule. Una percentuale sicuramente interessante, ma comunque una fascia di popolazione ancora ridotta rispetto al totale. L’indagine rivela anche le motivazioni dell’utilizzo sono soprattutto la comodità, intesa come praticità d’uso e il fatto di non sporcare. Inoltre chi usa il monoporzionato ritiene che la qualità del prodotto finale sia buona e apprezza l’assortimento e la varietà di scelta. Interessante notare come la propensione all’uso cresca con la scolarità: se tra chi ha frequentato solo la scuola dell’obbligo l’uso è al 7%, cresce invece al 18% tra chi un titolo di studio superiore.
Eraclea, la storica marca leader della cioccolata calda all’italiana, partecipa ad un’edizione speciale della kermesse Eurochocolate, che il 23 e 24 marzo fa tappa a Gardaland. Nel grande stand Eraclea, gli ospiti di Gardaland potranno intraprendere un lungo viaggio sensoriale attraverso tutte le deliziose cioccolate della gamma Antica Cioccolateria, una linea che si distingue per gli ingredienti accuratamente selezionati, i cacao migliori e l’inconfondibile consistenza densa e cremosa della vera cioccolata all’italiana, quella inventata dalla storica marca Eraclea. La gamma propone ben 32 gusti, articolati tra Cioccolata Fondente, al Latte o Bianca con irresistibili abbinamenti per soddisfare i gusti più diversi e la voglia di varietà. Qui, sarà possibile degustare i gusti più tradizionali e acquistare tutti i 32 gusti della linea nelle pratiche buste monodose, un formato perfetto per permettere a chiunque di scegliere alcuni o tutti i gusti della ricchissima gamma. Tra questi, il pubblico potrà scoprire gli abbinamenti più originali proposti da Eraclea con la selezione Qualità Unica, che abbina alcuni ingredienti tipici della gastronomia italiana, come ad esempio il pistacchio di Bronte, il peperoncino di Calabria o le nocciole del Piemonte, all’irresistibile gusto della cioccolata Eraclea, quella nota al grande pubblico per il suo essere straordinariamente densa e cremosa.
Compie un anno “Storie di Caffè”, la gamma di caffè sviluppata da Autogrill in partnership con Kimbo e inserita nei circa 600 bar Autogrill della rete italiana e negli oltre 2.000 punti vendita di 10 Paesi europei (Austria, Svizzera, Germania, Belgio, Francia, Olanda, Grecia, Repubblica Ceca, Polonia e Spagna). Una gamma di prodotti che ha incontrato le preferenze dei consumatori: oltre 100 milioni di tazzine servite dal lancio di Storie di Caffè ad oggi. Il primo compleanno di “Storie di Caffè” viene celebrato il 13 marzo, con una nuova edizione del Coffee day, giornata in cui a tutti i clienti verrà offerto gratuitamente un espresso accompagnato da un cioccolatino.
Tecnologia T3 e design nelle macchine per caffè espresso Nuova Simonelli si possono tradurre con un unico concetto: massima attenzione al barista. Se l’innovativo sistema T3, che sta a significare tridimensionalità della temperatura, permette al barista, infatti, di esaltare la propria professionalità, il design non è solo bellezza formale della macchina, ma anche massima attenzione ad ogni aspetto ergonomico per rendere meno faticoso il lavoro di chi la utilizza. Proprio a “Tecnologia T3 e design” è dedicato l’incontro che Nuova Simonelli terrà giovedì 21 marzo a Parigi.
A guardarlo dal tavolo della presidenza al quale siamo stati invitati, il mondo del caffè si presentava in una nuova prospettiva, sicuramente più rassicurante e ottimista di quella che non di rado mettiamo in evidenza con i nostri scritti. Stiamo parlando dell’assemblea del Gruppo Triveneto Torrefattori Caffè (GTTC), 45 soci ordinari e 207 soci sostenitori, che si è riunita il 26 febbraio nella sede di Confindustria di Treviso per l’approvazione dell’attività dell’esercizio appena concluso e per il rinnovo delle cariche sociali. Sulle rosse poltrone della gentilizia sala di Palazzo Giacomelli sedevano personaggi il cui nome riportava immediatamente alla mente l’aroma di grandi caffè, gente che nel settore ha fatto fortuna, casate che si tramandano l’arte della tostatura di padre in figlio.
Tre corsi di alto livello dedicati alla formazione di personale specializzato delle principali catene e torrefazioni russe. Si rinnova l’appuntamento del “Coffee Education League” che consentirà a formatori e trainer russi di confrontarsi con i migliori baristi al mondo e di partecipare all’esclusivo corso “The Barista Camp” di Fritz Storm e Kentaro Maruyama in programma in Giappone.
E’ on air un nuovo episodio della campagna Paradiso ideata dall’agenzia Armando Testa In questo nuovo e divertente episodio della campagna Paradiso, Enrico Brignano è alla ricerca del suo caffè preferito, un pacchetto di Qualità Oro Lavazza. Entra così in una meravigliosa e fantastica torrefazione, dove un appassionato torrefattore Lavazza, avendolo terminato, glielo prepara direttamente con tutta la sua arte ed esperienza. In un tripudio di chicchi di caffè, dalle più diverse origini, si svelerà che solo con la “ricetta segreta di Luigi Lavazza” si può creare la grande miscela Qualità Oro. Il problema è che è così segreta, che sulla ricetta non c’è scritto niente… come scoprirà un po’ deluso anche Enrico Brignano. Lo spot celebra così l’arte della miscelazione, la passione e l’expertise di Lavazza, evidenziando la sua sapienza nel dosare ed equilibrare i gusti e l’aroma dei diversi tipi di caffè. E Qualità Oro ne è l’emblema.
Nespresso è sbarcata al Porto vecchio di Trieste portando con sé 50 giornalisti provenienti da venti paesi a cui è…
Lavazza sta progettando una rete di caffetterie in franchising sul mercato russo. Ciò è riferito dal quotidiano economico moscovita Kommersant.…
Le osservazioni sul possibile ruolo del tè verde nel controllo della glicemia sono molte e spesso contradditorie. Questa metanalisi ha…
Commerciale Adriatica Srl con il suo marchio PANAFE’ Macchine per caffè espresso svela le sue proposte innovative. Le NOVITA’ commercializzate…
Caffè Haiti Roma sarà presente il 9 e 10 marzo, per il secondo anno consecutivo, a Spirit of Scotland, seconda…
Nonostante la crisi generalizzata il mercato italiano del caffè resiste registrando una flessione di appena il 2%. Lo conferma il…
illycaffè è il partner ufficiale di Expo 2015 per l’ideazione e la gestione di contenuti, esposizioni ed eventi dedicati al…
È ancora più semplice, rapido, efficiente e di facile pulizia. È il nuovo MCS (milk control system) messo a punto…
Piccola, compatta e affidabile: Fancy è la macchina da caffè con sistema a capsule creata da Mokador per la famiglia…
SolidWorks Dassault Systèmes annuncia che Lavazza, azienda italiana leader nel settore del caffè, ha scelto le soluzioni SolidWorks per supportare…
Sempre più spazio al monoporzionato per Caffè Cagliari. “Consolidiamo sempre più la nostra presenza nel segmento con la capsula Caffitaly…
Il consumo di caffé pro-capite nel Brasile, ha battuto tutti i record storici. Si sono registrati dei consumi in crescita…
