Dal 21 al 24 febbraio i nuovi sistemi di analisi CDR BeerLab sono stati presentati a BeerAttraction: a Rimini si è potuto vedere i nuovi sistemi CDR BeerLab Touch e CDR BeerLab Junior, progettati per birrifici, mastri birrai ed operatori del settore. Che cosa sono?
Due sistemi, uno “stile”
I sistemi CDR BeerLab effettuano analisi sulla birra e sono stati progettati dall’azienda fiorentina CDR per le esigenze di piccoli e grandi birrifici affinché i birrai possano effettuare in autonomia le analisi chimiche necessarie per il controllo qualità di birra, mosto e acqua.
I sistemi CDR BeerLab sono due, CDR BeerLab Touch e CDR BeerLab Junior. Entrambi effettuano analisi per il controllo qualità durante la produzione della birra, in modo semplice, veloce ed affidabile. La versione Touch consente di analizzare campioni di birra e acqua, mentre con la versione Junior è possibile analizzare solo campioni di birra.
I due sistemi si differenziano inoltre per alcune caratteristiche tecniche ma hanno in comune lo stesso principio analitico che permette di eseguire le analisi con facilità e di avere risultati immediati, senza la necessità di attrezzature di laboratorio o di personale specializzato.
I sistemi CDR BeerLab fanno parte della Linea CDR FoodLab, una serie di sistemi di analisi specifici per il controllo di qualità di alimenti e bevande di cui fa parte anche il sistema di analisi del vino CDR WineLab già utilizzato da molte cantine ed enologi in Italia, in Francia e in tutto il mondo. Come gli altri analizzatori della Linea CDR FoodLab, i sistemi CDR BeerLab producono in poco tempo, senza sprechi e in modo semplice, risultati di analisi affidabili correlati con quelli ottenuti con le metodiche di riferimento.
I sistemi CDR BeerLab rendono i produttori completamente autonomi nella determinazione dei parametri che è necessario tenere sotto controllo dall’inizio alla fine del processo di produzione della birra.
Come si utilizzano
I sistemi CDR BeerLab sono composti da un analizzatore fotometrico e da kit di analisi, costituiti da reagenti preinfialati in cuvette usa e getta, interamente sviluppati dai laboratori di ricerca CDR. Le metodiche analitiche prevedono pochi e semplici passaggi: basta seguire le indicazioni sul display touchscreen. E se poi sorge un dubbio la guida in linea assiste passo dopo passo l’operatore. I risultati si ottengono in pochi minuti e vengono visualizzati e stampati automaticamente. I sistemi CDR BeerLab analizzano campioni di birra, mosto o acqua tal quale o con una semplice preparazione del campione. Non necessitano di manutenzione o calibrazione.
Le analisi
Quali parametri si possono determinare con i sistemi CDR BeerLab? Nella birra e nel mosto: Zuccheri fermentescibili, Grado alcolico, pH, Colore, Amaro (IBU), Acido lattico (D+L), Azoto organico e inorganico, Amido. Nell’acqua: Calcio, Magnesio, Bicarbonati, Cloruri, Potassio, Solfati.
Contatti
CDR s.r.l.
Via degli Artigiani 6 Ginestra Fiorentina FI – Tel 055871431
