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Il bello della prima volta per Champagne Lallier in Italia, che nel corso di un evento esclusivo a Milano lo scorso 12 marzo ha lanciato il multi-vintage Brut R.020, il primo assemblaggio a cura dello Chef de cave e Direttore Generale Dominique Demarville. Serata speciale per tanti motivi per la storica maison fondata nel 1906 ad Aÿ, dal 2020 parte di Campari Group, che ha tenuto a battesimo alla Fonderia Napoleonica di Milano l’ultima creazione della collezione Réflexion proprio nel belpaese.
Segni distintivi la ricerca dell’eccellenza e la passione per i frutti che madre natura regala ogni anno, un climat perfetto quello del terroir di Aÿ che esprime la personalità unica di un determinato raccolto, con variazioni di carattere ogni anno. Uno stile della casa che vede purezza, freschezza, profondità, intensità, fondersi nella gamma multi-vintage Réflexion. “Sono molto orgoglioso ed emozionato di presentare questa nuova cuvée, un tour che parte per la prima volta dall’Italia perché per noi è un mercato molto importante dove ci sentiamo a casa visto che siamo parte di Campari Group- le parole di Dominique Demarville- Per me è sempre un’emozione quando nasce una nuova cuvée, anche se la mia prima vendemmia risale al 1985 con l’etichetta R.020 Brut Multi-Vintage cuvée abbiamo voluto dare la rappresentazione del millesimo 2020, un’annata molto importante per la Champagne, una sintesi perfetta di equilibrio tra i quattro pilastri dello stile Lallier: freschezza, purezza, intensità e profondità”.
Una filosofia enologica contemporanea, rispettosa del millesimo di ogni anno, con un uso sapiente del legno e del lungo periodo di invecchiamento R.020 Multi-Vintage Brutè la decima cuvée della collezione Réflexions, proveniente prevalentemente dalla vendemmia 2020 che costituisce l’81% dell’assemblaggio. Una prima volta anche nella scelta dell’uvaggio, con lo Chardonnay che prevale nell’assemblaggio con il 51%. Un mosaico di uve provenienti da oltre 50 cru della Côte des Blancs, della Côte de Sézanne e di Montgueux per lo Chardonnay, Vallée de la Marne, Montagne de Reims e Côte desBar per il Pinot Noir. Una vendemmia precoce, iniziata a fine agosto, con una qualità di uva super che unisce intensità e freschezza. Il Multi-Vintage Brut R.020 si distingue per gli intensi aromi di fiori bianchi tra acacia e biancospino e per i pronunciati sentori di agrumi freschi, pesca e albicocca che sprigionano al palato note minerali di salinità. Una bevuta elegante e persistente, con un’elevata maturità. Nulla è stato lasciato al caso, da una bottiglia moderna ed elegante, che testimonia il terroir e l’impegno verso la natura.
Una serata di lancio che ha acceso i riflettori anche su Chef Advocacy Program, il progetto lanciato nel 2023, che vede la collaborazione di 7 chef ambassador italiani per interpretare le pecularità di Lallier in cucina. Più di un assaggio di questo connubio è stato dato da Riccardo Gaspari, proprietario del ristorante SanBrite di Cortina d’Ampezzo, nato nel 2002 come fattoria e nel 2004 si è aperto alla ristorazione arrivando a raggiungere la stella Michelin e la stella verde per la sostenibilità. Per l’occasione ha creato un menù con piatti studiati ad hoc per esaltare le caratteristiche di alcune delle etichette di Lallier.
Una cena che si è aperta con un brodo fungo, in pairing a Lallier Rosé, a seguire una trota e risotto mantecato alle erbe di montagna con Lallier Blanc de Blancs forse l’abbinamento più riuscito. Il cervo e il suo contorno è stato protagonista di un accostamento con di Lallier Ouvrage Extra Brut, un mariage ben bilanciato. In chiusura, Gelato al mais e brodo di liquirizia. Tra i protagonisti di questo progetto ci sono anche Sara Nicolosi e Cinzia de Lauri, proprietarie del ristorante Altatto di Milano, Peter Brunel, patron del Peter Brunel Ristorante Gourmet di Trento, Giancarlo Morelli di Morelli Milano, Davide Puleio del ristorante Pulejo di Roma, Paolo Barrale, Chef di Aria Restaurant a Napoli ed Enrico Croatti, chef di cucina e coordinatore gastronomico di Moebius a Milano.
+ info www.champagne-lallier.com
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