Nel panorama degli sparkling c’è una denominazione che si sta facendo strada. Ci riferiamo all’Alta Langa, che a Vinitaly 2017 fa da protagonista. Giulio Bava ci racconta l’interpretazione di Cocchi, una delle realtà di riferimento della zona del Piemonte dove il metodo classico viene declinato in maniera elegante. A Verona si degusta il Pas Dosè 2011, ultimo millesimo appena messo sul mercato.
Giulio Bava - Cocchi Alta Langa intervista Vinitaly 2017
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