Nel panorama degli sparkling cè una denominazione che si sta facendo strada. Ci riferiamo allAlta Langa, che a Vinitaly 2017 fa da protagonista. Giulio Bava ci racconta linterpretazione di Cocchi, una delle realtà di riferimento della zona del Piemonte dove il metodo classico viene declinato in maniera elegante. A Verona si degusta il Pas Dosè 2011, ultimo millesimo appena messo sul mercato.
Giulio Cocchi Spumanti Srl
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